Sườn lợn được xếp vào loại thịt rẻ tiền, hợp túi tiền trên xương. Chúng được chiên, hầm, nướng trong lò. Khá khó để bất ngờ với món ăn này. Tuy nhiên, khi được nấu bằng cả ba phương pháp, được tẩm gia vị thơm, và sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của mật ong và vị chua của giấm, món ăn sẽ có hương vị tuyệt vời.
Nó là cần thiết
- - 2 kg. sườn heo;
- - 1 củ gừng;
- - 1 quả ớt sừng;
- - 2 thìa cà phê tiêu Tứ Xuyên;
- - 8 bông hoa hồi;
- - 6 thìa mật ong;
- - 200 ml. xì dầu;
- - 4 thìa dấm gạo;
- - 500 ml. canh gà;
- - dầu ô liu;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
- - chảo rán có gờ cao;
- - kẹp bếp.
Hướng dẫn
Bước 1
Bật lò nướng để làm nóng trước ở 180 độ.
Bước 2
Ướp sườn heo với muối và tiêu, xát thật kỹ. Nên cắt băng dính sườn thành từng miếng riêng biệt. Điều này giúp cho món sườn dễ nấu và dễ ăn hơn.
Bước 3
Bật bếp nóng và đặt chảo rang để làm nóng. Các tấm nướng phải có các cạnh cao. Nếu điều này không vừa tay, thì hãy sử dụng một chiếc chảo sâu lòng, cũng dùng để nướng. Cho một ít dầu ô liu vào khay nướng (chảo).
Bước 4
Đảm bảo khay nướng (chảo) đủ nóng và bắt đầu nướng sườn heo trong khoảng 2-3 phút cho mỗi mặt. Dùng kẹp để lật. Trong khi ninh sườn, cắt gừng thành từng lát mỏng và đặt lên trên miếng sườn. Gừng cắt càng mỏng thì món ăn càng đậm đà hương vị.
Bước 5
Ớt sừng cắt miếng nhỏ cho vào sườn. Cho hạt tiêu Tứ Xuyên, hoa hồi vào đó và đổ mật ong ngập mặt sườn. Tiếp tục nấu cho đến khi mật ong bắt đầu caramen.
Bước 6
Đổ xì dầu, giấm gạo và nước luộc gà vào. Đun sôi tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa trong 7-10 phút.
Bước 7
Đặt một tấm nướng (chảo) vào lò đã làm nóng trước trong 30 phút, sau đó lật mặt sườn và nướng thêm 30 phút.
Bước 8
Lấy khay nướng (chảo) ra khỏi lò, đặt lại trên lửa và đun kỹ nước xốt trong 5-8 phút, cho đến khi đủ đặc.
Bước 9
Bày sườn ra đĩa và dọn ra đĩa.
