Nướng gà trong giấy bạc là một cách chắc chắn để nấu cả một món ăn bình thường và lễ hội. Thịt ăn kiêng với hương vị đậm đà sẽ giúp bạn thỏa mãn cơn đói và mang đến một niềm vui ẩm thực thực sự mà không gây hại nhiều đến sức khỏe hay vóc dáng. Trước đó, ngâm con chim trong nước xốt đậu nành mật ong hoặc kefir, và nó sẽ trở nên mềm và ngon ngọt.
Gà nướng giấy bạc
Thành phần:
- 1 con gà nặng 1, 4-1, 6 kg;
- 3 muỗng canh. rượu trắng khô và nước tương đen;
- 3 muỗng cà phê mật ong;
- 1 muỗng cà phê Nước sốt Worcester;
- 2 muỗng cà phê mù tạc;
- 4 nhánh tỏi;
- 0,5 muỗng cà phê mỗi loại oregano khô và tiêu đen;
- 1, 5 muỗng canh. dầu thực vật
Rượu để ướp có thể được thay thế bằng giấm rượu trắng bằng cách pha loãng 1 muỗng canh. gấp đôi lượng nước.
Rửa sạch gà, để khô, cắt bỏ da và mỡ thừa. Cắt phần thịt đã sơ chế thành các khúc: chân, đùi, cánh, phần ức cắt thành 4 phần. Cho nước tương, sốt Worcestershire, rượu vang, mật ong, mù tạt, lá oregano và hạt tiêu vào một bát và đánh một chút cho đến khi mịn. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn bằng dao hoặc nghiền nát trong máy ép chuyên dụng và thêm vào nước xốt.
Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào âu gà vào âu thủy tinh hoặc tô men rồi dùng tay trộn đều. Đậy kín các món ăn bằng nắp hoặc đậy chặt bằng màng chống dính và đặt trên ngăn dưới của tủ lạnh trong 2-3 giờ.
Làm nóng lò ở 200oC. Lấy một tờ giấy bạc kép, lót bằng giấy chống nóng và phủ một lớp dầu thực vật. Đặt các miếng thịt lên đó, phủ lên chúng một lớp nước xốt còn sót lại, phủ một hình chữ nhật màu bạc khác và dán chặt các mép lại. Nướng món ăn trong 35-40 phút, sau đó gỡ bỏ lớp giấy trên cùng và cho chim vào lò nướng thêm 10 phút nữa cho chín vàng đều.
Đùi gà nướng giấy bạc
Thành phần:
- 5 chiếc đùi gà có tổng trọng lượng từ 1-1, 2 kg;
- 250 ml kefir có hàm lượng chất béo bất kỳ;
- 1 quả cam lớn;
- 1/3 muỗng cà phê mỗi loại hương thảo, cỏ xạ hương, tỏi khô, mùi tây và hạt tiêu đen;
- 1 muỗng cà phê Muối;
- 2 muỗng canh. dầu thực vật.
Món gà vốn đã là món ăn kiêng, nhưng nó có thể được chế biến nhẹ nhàng hơn bằng cách lột bỏ toàn bộ da.
Rửa sạch đùi và lau khô bằng khăn giấy. Cho kefir, dầu thực vật, gia vị và muối vào một cái bát sâu rồi khuấy kỹ. Nhúng các miếng thịt gia cầm vào chất lỏng này và giữ lạnh trong 2 giờ. Đổ nước sôi lên quả cam và cắt thành những khoanh dày, theo chiều ngang.
Đặt gà lên một lớp giấy bạc từ 2 đến 3 tấm lớn trải trên khay nướng. Che mỗi bên đùi bằng một lát cam quýt và bọc mọi thứ bằng giấy kim loại. Nấu món ăn trong lò 200oC đã được làm nóng trước trong 40-45 phút. Mở hé vung 5-10 phút trước khi kết thúc nướng và loại bỏ lớp vỏ cam bên ngoài để có lớp vỏ vàng giòn đẹp mắt.
