Bánh mặn là món ăn ngon và rất hài lòng. Nếu bạn thích ăn nấm, hãy làm một chiếc bánh nhồi nấm và bắp cải tươi. Một chiếc bánh mở được trang trí bằng các loại thảo mộc tươi trông đặc biệt đẹp mắt.
Thành phần
Đối với bài kiểm tra:
- sữa - 200 ml;
- bột mì - 350-400 gram;
- men khô - 1 thìa cà phê;
- đường - 1 thìa cà phê;
- muối - 1 thìa cà phê.
Để điền:
- sữa - 100 ml;
- bắp cải tươi - 300 gram;
- nấm tươi hoặc ngâm - 200 gram;
- trứng - 2 miếng;
- nơ - 1 đầu;
- dầu thực vật;
- Muối.
Bất kỳ loại nấm nào đều thích hợp để làm nhân, nhưng không nên sử dụng loại đông lạnh: chúng thường chảy nước và không có vị tươi ngon.
Làm bánh
Để chuẩn bị phần nhân, đầu tiên bạn hãy xào hành tây thái nhỏ trong dầu thực vật. Chú ý đừng để hành chín quá, hành rất dễ bị cháy. Sau đó luộc chín nấm và thái nhỏ. Thêm nấm vào hành tây và xào trên lửa nhỏ trong 3-4 phút. Thêm bắp cải đã rửa sạch và thái nhỏ vào đó, muối và đun phần nhân trên lửa nhỏ cho đến khi bắp cải mềm - khoảng 25-30 phút.
Để chuẩn bị bột, đun nóng sữa một chút, sau đó cho men khô vào. Khi run tan thì cho đường vào, trộn thật đều. Sau đó bắt đầu cho bột vào, khuấy liên tục để bột không bị vón cục. Nhào bột cho thật chặt, sau đó dùng khăn đậy lại và để ở nơi ấm áp.
Để làm cho bột nổi lên tốt, cố gắng không nhấc khăn hoặc đặt bột ở nơi có gió lùa.
Khi bột “nổi lên” (sau khoảng 50-60 phút), đặt nó lên bàn đã được tráng bột và dùng cán cán mỏng cho bột vừa với kích thước đĩa nướng của bạn. Bôi bơ lên đĩa nướng và cho bột vào đó. Để một phần bột “đè lên”, sau đó xếp nhân vào, dàn đều và gấp mép bột vào giữa để nhân không bị chảy ra ngoài khuôn.
Sau đó, đánh trứng và sữa, thêm muối và đổ lên trên phần nhân của chiếc bánh. Làm nóng lò ở 180C rồi cho bánh vào. Sau 30 phút, bạn có thể lấy ra khỏi lò một chiếc bánh thơm mở sẵn với nấm và bắp cải, đây là một món ăn độc lập và hoàn hảo cho bất kỳ bữa tiệc trà nào.
Bạn có thể trang trí bánh mở bằng các dải bột. Khi chuẩn bị bột, hãy tạo một viên bột nhỏ, được chia thành các dải hoặc sợi và đặt trên bột theo hình dạng giá dây trước khi đặt bánh vào lò nướng.
