Thịt bò nướng được phát minh ở Nga vào thế kỷ 17. Trong phiên bản này, món ăn trở nên tuyệt vời. Thịt bò mềm tuyệt hảo, cơm mềm mịn, rau bina, sốt kem ngon tuyệt, tất cả chỉ trong 30 phút.
Nó là cần thiết
- - 400 g thịt thăn bò;
- - 1 muỗng canh. Gạo basmati;
- - 150-200 g rau bina;
- - 200 g dưa chuột muối;
- - 300 g nấm ngọc cẩu (hoặc nấm các loại);
- - 2 đầu hành tím;
- - Tầng 4-5. thìa kem chua;
- - 100 ml rượu mạnh;
- - 1 bó mùi tây;
- - 2-4 tép tỏi;
- - 1 thìa cà phê ớt bột xay;
- - dầu ô liu;
- - cỏ xạ hương, tiêu, muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Bước đầu tiên là nấu cơm. Để làm điều này, đổ 1 muỗng canh vào một cái chảo sâu. gạo và phủ nó với 2 muỗng canh. nước, thêm muối và một ít cỏ xạ hương. Húng tây rất hợp với thịt bò và nấm. Sau khi sôi, để cơm ở lửa vừa trong khoảng 10 phút.
Bước 2
Bây giờ bạn có thể làm nước sốt cho thịt. Cắt dưa chuột muối thành từng lát mỏng hoặc dải, và cắt hành tây thành từng khoanh. Bạn có thể sử dụng máy xay thực phẩm để làm điều này.
Bước 3
Cho dưa chuột và hành tây vào tô và phủ dưa chuột lên trên (100-150 ml là đủ). Muối hỗn hợp, thêm mùi tây thái nhỏ vào.
Bước 4
Cắt nấm thành từng lát lớn. Đổ 2 muỗng canh vào chảo. l. dầu ô liu và đặt nấm ở đó. Thêm tỏi đã vắt qua tỏi, đun nhỏ lửa trong 3-4 phút, khuấy liên tục.
Bước 5
Cho 3/4 hỗn hợp hành tây và dưa chuột vào nấm (vắt phần nước thừa từ hỗn hợp trước). Trộn đều tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa thêm 5 phút. Cơ sở Stroganoff thịt bò đã sẵn sàng.
Bước 6
Loại bỏ hết mỡ ở thăn và cắt thành các dải dày khoảng 1 cm, nêm muối và tiêu, cho ớt bột vào. Thoa đều gia vị lên miếng thịt.
Bước 7
Chuyển tạm thời nấm và hỗn hợp hành tây-dưa chuột từ chảo sang tô. Đổ 2 muỗng canh vào cùng một chảo. thìa dầu ô liu và đặt các dải thịt bò vào đó. Trải đều thịt lên bề mặt chảo để nướng chứ không phải hầm. Chiên các dải trong khoảng một phút cho mỗi bên.
Bước 8
Đổ rượu mạnh vào chảo và châm lửa. Sau khoảng nửa phút, rượu sẽ bay hơi và bạn có thể xếp nấm và hành tây vào. Trộn đều tất cả mọi thứ và thêm kem chua. Nếu kem chua quá đặc, hãy pha loãng với 50 ml nước. Để hỗn hợp sôi lăn tăn trong vài phút.
Bước 9
Cho cải bó xôi vào nồi cùng với gạo đã nấu chín, đậy nắp và để lửa nhỏ trong 5-7 phút.
Bước 10
Đặt rau chân vịt hầm và cơm vào một đĩa lớn, trên cùng với thịt bò sốt kem và rắc dưa chuột hành tây và ngò tây còn lại.
