Khoai tây chiên là một trong những món ăn nhẹ ngon nhất được làm từ những lát khoai tây mỏng. Hầu hết mọi người quen với việc mua thành phẩm theo gói, nhưng có những người biết rằng việc tự nấu sẽ ngon hơn rất nhiều.
Làm thế nào mà các con chip ra đời?
Năm 1853, triệu phú Cornelius Vanderbilt đã đến thăm một trong những nhà hàng thời thượng của Mỹ. Anh ta gọi khoai tây, và sau đó bắt đầu bộc lộ bản chất ủ rũ, sai món ăn vào bếp nhiều lần. Anh ấy phàn nàn rằng khoai tây bị cắt quá thô.
Sau đó đầu bếp của nhà hàng này quyết định chơi một trò lừa triệu phú. Anh ấy cắt khoai tây thành những lát mỏng, chiên trong một lượng dầu lớn và phục vụ chúng. Anh ngạc nhiên biết bao khi Vanderbilt không những không tạo scandal mà còn rất khen ngợi món ăn mới.
Sau một thời gian, món ăn này xuất hiện trong thực đơn của nhà hàng, và sau đó, khoai tây mỏng được sản xuất trong các gói.
Cách nấu khoai tây chiên trong lò
Các nhà sản xuất chip hiện đại đang cố gắng tiết kiệm tiền, vì vậy họ đã thêm một lượng lớn hóa chất vào sản phẩm của mình. Để bảo vệ bạn khỏi tất cả các loại phụ gia có hại, hãy tự chuẩn bị khoai tây chiên. Để làm điều này, bạn cần các thành phần sau:
- khoai tây cỡ vừa (4-5 chiếc);
- giấy bạc;
- dầu thực vật;
- muối và gia vị.
Rửa sạch và gọt vỏ củ khoai tây. Cắt mỏng chúng thành các tấm tròn, cố gắng giữ độ dày của các tấm không quá 3-4 mm. Khoai tây cắt càng dày thì nấu càng lâu và khoai tây sẽ không giòn. Nếu thuận tiện hơn, bạn có thể sử dụng máy cắt rau củ.
Đặt các lát vào bát và thêm 1 thìa cà phê dầu thực vật. Sau khi khuấy đều các thứ trong bát, xả hết dầu đã dính ở đáy.
Lót một tấm nướng bằng giấy bạc. Nên phủ lớp màng chống dính lên giấy bạc. Đặt một lớp khoai tây lên khay nướng.
Đặt đĩa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ. Khoai tây chiên sẽ mất khoảng 20-30 phút để nấu. Kiểm soát quá trình nấu, vì thời gian của nó phụ thuộc vào đặc điểm riêng của lò nướng của bạn.
Đặt các miếng khoai tây chiên đã hoàn thành lên một chiếc khăn ăn hoặc khăn giấy để loại bỏ hết dầu còn sót lại. Nó vẫn chỉ để muối món ăn và thêm các loại gia vị mà bạn lựa chọn.
Cách nấu khoai tây chiên
Để nấu khoai tây chiên trong chảo, bạn sẽ cần:
- Những quả khoai tây;
- dầu thực vật;
- muối và gia vị.
Sau khi gọt vỏ củ, bạn cắt thành từng lát mỏng. Rửa sạch khoai tây đã cắt lát dưới vòi nước lạnh để loại bỏ tinh bột thừa.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo và thêm muối và gia vị vào. Nhúng 6-7 lát vào dầu và chiên khoảng 2-3 phút trên lửa vừa. Các miếng khoai tây chiên phải có màu nâu vàng, nhưng không được chín quá.
