Từ lâu, cách chế biến táo cho mùa đông chủ yếu là nấu hoa quả sấy khô. Những người bà trong làng cắt táo thành từng lát mỏng và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong lò nướng. Sau đó, họ sử dụng táo khô để làm thạch hoặc compote. Đối tác hiện đại của họ là khoai tây chiên làm từ táo. Rất lành mạnh và ngon, chúng sẽ trở thành một chất thay thế cho khoai tây chiên, bánh quy giòn hoặc hạt không tốt cho sức khỏe.
Táo là một mặt hàng vừa rẻ, vừa hợp túi tiền mà bạn có thể mua vào bất cứ thời điểm nào trong năm. Chúng được ăn tươi hoặc nướng, làm từ chúng bánh nướng, bánh nướng xốp, nước ép, và cũng được sử dụng để chế biến nhiều món thịt và nước sốt cho chúng.
Táo là nguồn cung cấp axit amin, vitamin và khoáng chất quý giá. Chúng rất giàu vitamin A, C, E, K, PP, vitamin B. Táo chứa axit chlorogenic, tannin và chất xơ có giá trị.
Một lượng lớn chất xơ khó tiêu hóa chứa trong táo giúp làm sạch cơ thể khỏi các độc tố có hại và bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa.
Một đặc tính quý giá khác của táo là trong quá trình nấu ăn chúng chỉ mất đi vitamin C, các vitamin và khoáng chất khác đều được giữ nguyên hoàn toàn. Vì vậy, ngay cả những người sành ăn khó tính nhất cũng có thể tìm thấy một cách tinh tế để chế biến loại quả đơn giản này.
Có lẽ cách chế biến táo lạ thường nhất là táo tây chiên. Bạn có thể mua chúng ở cửa hàng, nhưng sẽ tốt hơn nhiều nếu bạn tự làm ở nhà. Có hai lựa chọn để chuẩn bị: cổ điển và với gia vị.
Để chuẩn bị chip táo "cổ điển", bạn sẽ cần:
- 2 quả táo lớn;
- 80 g đường;
- 250 ml soda táo hoặc soda thường.
Táo phải được rửa sạch và cắt bỏ vỏ hạt. Để làm điều này, tốt hơn là sử dụng một con dao chuyên dụng để loại bỏ lõi ra khỏi trái cây. Điều này sẽ làm cho các chip có hình dạng nhẫn hoàn hảo.
Táo được cắt thành từng lát mỏng bằng dao hoặc dụng cụ nạo chuyên dụng. Trong một chiếc chảo nhỏ, trộn đường và nước soda, bắc lên bếp đun sôi. Làm nguội siro thu được đến nhiệt độ phòng. Đặt táo đã cắt lát vào một cái đĩa sâu và đổ xi-rô đã nguội vào và để ngâm trong 10-15 phút. Sau đó đặt chúng vào chao và để ráo.
Đặt giấy nướng lên khay nướng và xếp táo vào một lớp. Cho táo vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 110 độ. Những chiếc nhẫn mỏng sẽ sẵn sàng trong một giờ, những chiếc nhẫn dày hơn sẽ mất nhiều thời gian hơn - khoảng 2 giờ. Sau khi nướng 30 phút phải lật mặt khoai tây chiên. Nhìn chung, bạn cần soi táo, nếu thấy hơi thâm đen thì nên lật ngược để táo không bị cháy.
Bạn cần lật táo rất nhanh, bởi vì khi khô, chúng dính vào giấy nướng. Bạn không nên xé chúng ra, bạn phải cho khay nướng vào lò nướng trong vài phút, sau đó lật các miếng khoai tây chiên lại.
Để làm khoai tây chiên với gia vị, bạn cần thực hiện:
- táo nguyên quả, chưa gọt vỏ với cùi chắc;
- đường nâu - 100 gr;
- axit citric và quế để nếm.
Rửa táo và cắt thành từng lát dày không quá 2 mm. Phần lõi và phần da không cần phải loại bỏ. Cho đường, quế và một ít axit xitric vào bát. Nhúng táo vào hỗn hợp thu được và đặt một lớp lên khay nướng để các lát không chạm vào nhau. Nếu không, chúng sẽ dính vào nhau trong quá trình nấu nướng.
Làm nóng lò nướng ở 110 độ và đặt khay nướng ở đó. Quá trình nấu sẽ mất khoảng một giờ, sau khoảng nửa giờ, táo phải được lật. Lấy khoai tây chiên đã hoàn thành ra khỏi lò và để nguội cho đến khi chúng trở nên giòn.
Bảo quản vụn táo được bọc trong giấy da trong túi vải hoặc hộp thủy tinh.
Chip của Apple là sản phẩm 100% tự nhiên, tốt cho sức khỏe và chế độ ăn kiêng. Chúng có thể được phục vụ như một món tráng miệng kỳ quặc hoặc như một món ăn nhẹ đơn giản. Trẻ em sẽ đặc biệt thích chúng.
