Charlotte không chỉ về táo. Bánh mứt mận mũ sóc không thua gì món truyền thống được nhiều người yêu thích.
Nó là cần thiết
- - Trứng - 3 chiếc;
- - đường - 0,5 muỗng canh;
- - soda - trên đầu dao;
- - kefir - 2 muỗng canh. l & agrave;
- - bột mì -2/3 muỗng canh;
- - vanilin - 1 gói;
- - mận hậu hoặc mận anh đào - 300 - 400 gr;
- - tinh bột khoai tây - 0,5 muỗng cà phê
- Để điền:
- - lòng trắng trứng - 2 chiếc;
- - đường - 1/2 cốc.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng lò ở 220 độ. Rửa trái cây. Cắt mận thành đôi, bỏ hạt. Nếu mận chưa đủ, bạn có thể thêm một quả táo hoặc lê cắt lát. Chúng có thể được rắc cognac hoặc rượu mùi để tạo hương vị, nhưng điều này là không cần thiết. Đập trứng và đường ra bát để riêng. Máy xay sinh tố - ở tốc độ trung bình, một vài phút là đủ để khối lượng tăng lên hai đến ba lần.
Bước 2
Đổ baking soda vào kefir, cẩn thận thêm vào hỗn hợp trứng. Rây bột mì, thêm vanillin bột vào. Đổ từng phần nhỏ vào bột và dùng thìa khuấy nhẹ từ dưới lên trên để bột được giữ nguyên.
Bước 3
Đánh một đĩa nướng bằng bơ thực vật hoặc bơ. Lót dưới cùng bằng giấy nướng. Đổ bột vào khuôn. Nếu mận rất mọng nước, có thể rắc nhẹ tinh bột khoai tây lên bề mặt bột. Đặt trái cây lên bề mặt của chiếc bánh mà không làm nó bị chìm. Nhờ có tinh bột, nước cốt sẽ đặc lại và bột sẽ nướng hoàn hảo. Nướng bánh trong khoảng 25 phút.
Bước 4
Đánh lòng trắng trứng với 1/2 cốc đường cho đến khi bông cứng đạt đỉnh. Sau 25 phút lấy bánh ra, phủ lòng trắng trứng gà đã đánh bông lên. Cho bánh vào lò nướng thêm 20 phút, nhiệt độ có thể giảm xuống 180 độ. Phần protein phải có màu vàng.
