Bánh mousse kem chua dễ chế biến, không cần nướng, nguyên liệu phức tạp và mất nhiều thời gian. Món tráng miệng này thích hợp cho những người theo chế độ ăn chay lacto, cũng như những người theo dáng người.
Nó là cần thiết
- Đối với mousse:
- sữa - 200 ml
- agar-agar (bột) - 1 muỗng cà phê
- kem chua 15% - 25% - 500 ml
- đường đóng băng - 100 g
- xi-rô trái cây, vanillin để nếm.
- Đối với những điều cơ bản:
- kefir - 200 ml
- bánh quy hoặc bánh quy giòn - 20-25 chiếc.
Hướng dẫn
Bước 1
Để làm bánh mousse, bạn cần có kem chua thông thường từ cửa hàng. Hàm lượng chất béo của kem chua cần từ 15 đến 25%. Điều mong muốn là hương vị của kem chua không có độ chua, mặc dù nếu bạn định thêm xi-rô trái cây, thì độ chua không phải là quan trọng cơ bản. Cho kem chua vào âu sâu, trộn với đường bột và đánh bằng máy trộn trong vòng 5-10 phút. Nếu bạn muốn món tráng miệng có hương vị vani, hãy thêm vanillin cùng với đường bột.
Bước 2
Bây giờ bạn cần chuẩn bị thạch agar. Chất này được lấy từ tảo nên các món ăn từ thạch agar rất thích hợp cho người ăn chay. Nếu agar-agar ở dạng bột, bạn chỉ cần hòa tan với sữa, để lửa, đun sôi và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều trong 5 phút. Nếu agar-agar ở dạng vảy, trước tiên chúng phải được ngâm trong sữa, để trong 20 phút, sau đó đun sôi và nấu trong 1 phút. Agar-agar trong
dạng vảy sẽ mất nhiều hơn một chút so với dạng bột. Chất làm đặc đã chuẩn bị được yêu cầu để đưa vào khối kem chua. Để làm điều này, tiếp tục quá trình đánh kem và không ngừng đánh bông, thêm hỗn hợp sữa và thạch agar vào một dòng loãng. Ở công đoạn tương tự, bạn có thể thêm siro hoa quả nếu muốn. Đánh trong 2-3 phút.
Bước 3
Làm phần đế của bánh mousse bằng bánh quy. Bạn sẽ cần các loại bánh quy khô như bánh quy giòn hoặc bánh quy. Đảm bảo rằng sản phẩm này không có trứng. Đường kẻ có dạng 12 x 22 cm hoặc dạng tròn có đường kính khoảng 20 cm với màng bám. Có thể
sử dụng biểu mẫu có các mặt có thể tháo rời, nhưng điều này không cần thiết. Màng bám nên phủ cả đáy và thành khuôn, mép màng treo tự do. Điều này là cần thiết để dễ dàng lấy món tráng miệng đã hoàn thành ra khỏi khuôn.
Bước 4
Nhúng bánh quy vào kefir và rải một lớp dưới đáy khuôn. Nếu bánh quy hình tròn thì có thể xếp chúng chồng lên nhau. Cho kem chua lên trên một lớp bánh quy, láng đều, rắc bánh quy đã xay mịn lên trên. Cho khuôn vào tủ lạnh 1-2 tiếng cho cứng lại. Lấy các mép còn lại của màng, nhẹ nhàng lấy món tráng miệng ra khỏi khuôn. Đặt lên đĩa và cẩn thận lấy giấy bạc ra. Cắt thành nhiều phần và phục vụ.
