Borsch là một món ăn phổ biến trong không gian hậu Xô Viết. Món ăn này cũng được chế biến ở Uzbekistan, thêm một chút hương vị dân tộc vào công thức của nó. Borsch đỏ của Uzbek được nấu trong vạc có hương vị đậm đà tươi sáng không thua kém loại truyền thống.
Nó là cần thiết
Cà rốt, củ cải mỗi loại 1 củ, hành tây 1 củ, dầu thực vật - 50 g, tương cà chua - 20 g, khoai tây, bắp cải 200 g, thịt bò - 200-300 g, xương bò - 200 g, cà chua và ớt tươi 3- 4 cái, muối, gia vị vừa ăn
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị rau - cà rốt, củ cải, cắt thành dải, hành tây cắt đôi. Lấy một cái vạc, đổ dầu vào, đun thật nóng rồi cho lần lượt từng củ hành tây, cà rốt và củ cải vào, muối nhẹ. Chiên rau trong 5 phút, thêm cà chua vào và đun nhỏ lửa trong 3 phút. Đổ nước xốt từ vạc vào bát, cho xương vào vạc, đổ ngập nước và đun nhỏ lửa. Để nước dùng được trong, không nên đun quá sôi và quan trọng nhất là vớt bọt kịp thời. Muối nước dùng, bọt sẽ tách ra tốt.
Bước 2
Khi thịt xương đã chín một nửa, cho thịt thăn vào nước dùng và nấu thêm nửa giờ. Lấy thịt đã nấu chín ra khỏi chảo. Cho lửa dưới vạc, cho khoai tây thái nhỏ, vài quả ớt hiểm, ớt chuông vào nước dùng và đun sôi. Tiếp theo cho cà chua nguyên quả vào vạc để thêm chua cho boa rô, bắp cải thái nhỏ vào, đun sôi.
Bước 3
Nêm borsch với rayhon (húng quế khô), hạt tiêu đen, sốt cà chua và rau, tỏi thái nhỏ, đun sôi trong 3-4 phút. Cho thịt ra đĩa, lót vỏ tiêu và cà chua đã luộc chín, đổ borscht ra bát lớn. Phục vụ kem chua, salad hành tây cắt đôi để borscht.
