Có nhiều cách để nấu cá, từ cách nấu súp cá cho đến lựa chọn nồi hấp. Tuy nhiên, có lẽ cách chế biến cá nhanh nhất, dễ nhất và ngon nhất là chiên. Để chiên, tốt nhất nên lấy cá béo hơn để món ăn không bị khô.
Nó là cần thiết
-
- một con cá;
- bột mì;
- Bánh mì trắng;
- trứng gà;
- Chanh;
- dầu thực vật;
- Muối;
- tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Có lẽ ứng cử viên lý tưởng nhất để chiên là cá trê. Thịt của loài cá béo này, đặc biệt là được nấu chín trong bột, hóa ra rất mềm và ngon. Làm sạch xác cá trê, bỏ ruột nếu cần, tách phi lê khỏi da và xương rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2
Cắt bỏ lớp vỏ bánh mì trắng, cắt thành từng khối vuông nhỏ, để khô. Đập 3 quả trứng, rây bột mì vào đĩa riêng, trộn với muối tiêu.
Bước 3
Nhúng miếng cá trê qua bột mì, nhúng trứng và tẩm bột mì. Chiên cá trong dầu thực vật đã được làm nóng trước cho đến khi chín vàng, sau đó lấy ra và lau khô trên khăn giấy trước khi phục vụ để dầu thừa được thủy tinh. Theo cách tương tự, bạn có thể nấu "sea catfish" - cá da trơn.
Bước 4
Cá hồi chiên (cá hồi, cá hồi, cá hồi) cũng rất tốt. Cắt cá đã chuẩn bị thành miếng dày cùng với da và xương. Nêm muối cho từng miếng thịt và rắc tiêu trắng lên trên từng miếng thịt. Vắt nước chanh vào cốc.
Bước 5
Bôi trơn chảo đã được làm nóng trước (tốt nhất là chảo có lớp phủ chống dính) bằng dầu thực vật bằng chổi nấu ăn. Chiên nhanh hai mặt cá cho đến khi chín vàng nhẹ.
Bước 6
Đổ một ít nước và nước cốt chanh vào chảo. Bạn cũng có thể thêm nước tương nếu muốn, nhưng lưu ý rằng điều này sẽ ảnh hưởng đến màu sắc của cá thành phẩm. Giảm lửa nhỏ, đậy vung và nấu cá cho đến khi chín mềm (khoảng 20 phút). Không nên chiên nhiều - nếu điều này xảy ra, bạn nên lật cá trở lại.
Bước 7
Dọn cá hồi chiên với một lát chanh và ăn kèm với khoai tây chiên hoặc cơm luộc.
Bước 8
Ngoài ra, cá chép hay cá trắm chiên giòn đều rất ngon. Cá cắt khúc, tách lấy phần phi lê rồi thái miếng vừa ăn. Nếu cá nhỏ, bạn nên cắt dọc theo da và xương.
Bước 9
Rây bột mì vào đĩa và trộn với muối và tiêu. Nhúng các lát cá vào bột mì.
Bước 10
Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên các lát cá chép tẩm bột trong đó. Bạn cần nhiều dầu - cá chép nên được chiên gần như ngập dầu.
Bước 11
Phục vụ cá với dầu đã nấu trong. Để ăn kèm, bạn có thể nấu khoai tây chiên hoặc cháo kiều mạch. Dưa chuột muối, dưa cải chua hoặc salad bắp cải cũng được phục vụ cùng với cá chép chiên.
