Nho là một món tráng miệng tuyệt vời và là món ngon yêu thích của nhiều người. Các bó của nó chỉ được phục vụ như vậy cho món tráng miệng, nó là một cặp tuyệt vời với pho mát, nó rất tốt trong các loại bánh ngọt, bánh nướng và salad, thạch được đun sôi từ nó và nước trái cây được ép ra. Nhưng công dụng ẩm thực của nho không chỉ giới hạn ở những món ăn này, trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới có công thức nấu súp, nước xốt, thịt gia cầm nhồi và các món ăn nhẹ mặn với những quả mọng ngon ngọt này.
Súp nho Tây Ban Nha
Món súp lạnh Tây Ban Nha nổi tiếng nhất là gazpacho. Nhưng ngoài anh ấy, ở đất nước nóng bỏng này, những công thức khác cho món đầu tiên ướp lạnh đã được phát minh, chẳng hạn như súp aho blanco, trong đó nho được đặt một cách hào phóng. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 4-5 quả dưa chuột dài;
- 4 ½ cốc nho xanh;
- 20 - 30 quả nho xanh, đỏ để trang trí món ăn;
- 3 cốc bánh mì nướng;
- 1 ½ cốc bột hạnh nhân nướng;
- 2 ½ thìa tỏi băm;
- 1 ½ thìa muối;
- 1 ½ cốc sữa chua nguyên chất
- ½ chén dầu ô liu;
- ½ cốc giấm đỏ rượu vang;
- ½ thìa mật ong;
- 2 thìa hành lá cắt nhỏ.
Nếu bạn không có bánh mì nướng - chỉ cần lấy một chiếc bánh mì trắng hơi cũ không có vỏ.
Gọt vỏ dưa chuột và cắt thành khối vuông. Cắt đôi quả nho. Trong một bát lớn, kết hợp dưa chuột, bánh mì nướng, nho, hạnh nhân và tỏi. Nêm muối, đậy bằng màng bám và để trong tủ lạnh 12-24 giờ. Xay nhuyễn hỗn hợp nước trái cây trong máy xay sinh tố, lọc qua rây và đánh nhuyễn một lần nữa trong cối xay sinh tố với mật ong, sữa chua, giấm và dầu. Làm lạnh súp đã hoàn thành trước khi dùng ít nhất 30 phút, dọn ra đĩa, thêm nho và hành lá để làm đẹp.
Ở Tây Ban Nha, một món ăn dân tộc khác được chế biến với nho - focaccia, và ở Ý, họ nướng bánh pizza và làm bánh mì sandwich nhỏ - crostini.
Tương ớt nho
Món ăn nhẹ cay, mặn này được làm rất đặc biệt nhờ nho. Lấy:
- 10 quả táo Granny Smith, gọt vỏ và cắt thành từng lát;
- 2 đầu củ hành tây;
- 300 ml giấm rượu;
- 2 ½ kg nho trắng;
- 350 gram đường mía;
- 30 ml rượu mạnh;
- 2 thìa cà phê quế xay;
- 2 thìa cà phê gừng xay;
- 1 thìa cà phê tiêu đen mới xay;
- Muối.
Đối với tương ớt, hãy chọn loại nho không hạt.
Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông nhỏ. Cho táo, hành tây, nho vào nồi, đổ giấm và rượu mạnh vào. Nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy trong khoảng 30 phút. Nêm muối, tiêu, đường và các gia vị khác rồi nấu tương ớt trong khoảng 2-2 tiếng rưỡi cho đến khi đặc lại. Nhớ thỉnh thoảng đảo thức ăn trong khi nấu. Để tương ớt nguội một chút rồi chuyển vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng. Gia vị này có thể được lưu trữ trong nhiều năm ở nơi tối và mát.
Salad nho gà Mỹ
Để có món salad đơn giản nhưng hiệu quả này, bạn sẽ cần:
- 1 ức gà luộc;
- 2 cọng cần tây;
- 1 cốc nho không hạt;
- 1 chén quả óc chó băm nhỏ;
- 1 đầu hành tím;
- ½ thìa muối;
1 thìa sốt Worcestershire
- ½ ly sốt mayonnaise tự làm.
Cắt thịt gà thành từng miếng vuông nhỏ. Bóc vỏ và cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng. Tách lấy sợi từ thân cây cần tây, cắt rau thành từng lát mỏng. Trộn tất cả các thành phần với nhau trong một bát salad lớn, nêm muối, sốt Worcestershire và mayonnaise, trộn đều, để lạnh và phục vụ.
