Một món khai vị rất cay. Một món ăn Hàn Quốc dành cho tất cả những ai thích ăn cay. Một công thức không phức tạp, nhưng nó hóa ra khá ngon miệng.
Nó là cần thiết
- - 1 kg cải thảo;
- - 4 muỗng canh. thìa muối;
- - 7 nhánh tỏi;
- - 1,5 lít nước;
- - 6 thìa cà phê ớt đỏ;
- - 20 g hành lá;
- - 10 g gừng (tươi);
- - 2 thìa cà phê ớt bột ngọt (tùy ý).
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa thật sạch bắp cải và dùng khăn giấy thấm khô. Cắt đôi phần đầu của bắp cải.
Bước 2
Chuẩn bị dung dịch muối bão hòa (pha 4 thìa muối với 1,5 lít nước nóng, nguội). Sau đó cho bắp cải vào dung dịch và đậy nắp hộp lại. Để nó trong 24 giờ. Nếu bếp nóng thì để hộp đựng bắp cải vào chỗ mát hoặc tủ lạnh.
Bước 3
Chuẩn bị nước xốt: Bóc vỏ và rửa sạch củ tỏi và gừng. Hành lá rửa sạch, sơ chế gia vị. Xay tỏi và gừng trong máy xay sinh tố. Hành lá thái nhỏ. Kết hợp tỏi, gừng và hành lá băm nhỏ. Thêm tiêu và muối cho vừa ăn. Trộn mọi thứ.
Bước 4
Lấy bắp cải muối ra khỏi hộp, rửa sạch và lau khô. Phủ lên mỗi chiếc lá một loại gia vị và nước xốt. Để bắp cải trong hộp trong 24 giờ để lên men ở nhiệt độ phòng.
Bước 5
Cắt đầu bắp cải thành các miếng hoặc dải nhỏ. Bạn cũng có thể phục vụ bắp cải bằng cách tách tất cả các lá và xếp chúng theo hình vòng cung chồng lên nhau. Bảo quản bắp cải trong tủ lạnh.
