Mì Ý ngày càng trở nên phổ biến ở Nga, và ngày nay các bà nội trợ cố gắng nấu món này trong nhà bếp của họ. Và nếu món mỳ Ý sốt cà chua lỏng không quá quen thuộc với người Nga thì với nước sốt thịt lại có vẻ khá hấp dẫn. Nước sốt Bolognese cổ điển rất lý tưởng cho bữa tối lễ hội hoặc bình thường.
Nó là cần thiết
-
- Thịt bò xay 700 g
- cà chua đóng hộp trong nước ép riêng 800 g
- hành tây 1 củ
- cà rốt 1 miếng
- 100 ml rượu vang đỏ khô
- húng quế sạch
- dầu ô liu
- Muối
- tiêu
- nhục đậu khấu
- Parmesan cheese
- mì spaghetti hoặc mì ống fettuccini 500 g
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị thức ăn. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây, bỏ cà chua vào cối, bỏ vỏ và xay nhuyễn trong máy xay sinh tố với nước cốt, cà rốt gọt vỏ và bào sợi. Tách lá húng quế khỏi cọng, rửa sạch qua nước lạnh, lau khô. Sau đó băm nhuyễn chúng.
Bước 2
Đun nóng chảo sâu lòng (chảo áp chảo) với dầu ô liu. Xào hành tây và cà rốt trên lửa vừa cho đến khi mềm (khoảng 4-5 phút liên tục đảo).
Bước 3
Cho thịt băm vào nồi. Dùng phới để làm vỡ các cục lớn trong khi khuấy. Chiên thịt băm trên lửa vừa trong 10-15 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Nếu bạn muốn nước sốt đặc mà không bị vón cục lớn, hãy dùng nĩa. Nhào các cục thịt băm trong khi chiên, và bạn sẽ có một khối thịt cà chua đồng nhất.
Bước 4
Đổ rượu vào chảo, vặn lửa lớn nhất và làm bay hơi rượu trong vài phút.
Bước 5
Đổ tương cà chua vào nước sốt, thêm húng quế, muối, tiêu đen và nhục đậu khấu trên mũi dao. Khuấy đều nước sốt, để sôi. Sau đó, giảm lửa xuống thấp, đậy vung và đun nhỏ lửa trong ít nhất một giờ. Thịt băm sẽ sẵn sàng sau 20 phút, nhưng điều quan trọng là đun nước sốt trên lửa nhỏ để có được hương vị tươi sáng của Ý.
Bước 6
Cho nước vào nồi đun trên lửa, để sôi. Trong khi nước sốt đang hầm, hãy luộc mì ống trong nước muối. Thời gian nấu phụ thuộc vào loại mì, thường được ghi trên bao bì và không quá mười phút.
Bước 7
Biết ơn người Parmesan. Nên sử dụng giống Parmegiano Rigiano.
Bước 8
Cho mì ống đã chuẩn bị vào chao, rưới dầu ô liu lên và đảo đều. Tiếp theo, bạn có hai lựa chọn. Bạn có thể đặt mì ống lên bát và rưới nước sốt lên trên. Ngoài ra, cho mì ống và nước sốt vào chảo, sau đó bày ra đĩa.
Bước 9
Rắc phô mai Parmesan lên mỗi phần ăn.
