Gimpab là một món ăn ngon của Hàn Quốc, một loại thức ăn nhanh tốt cho sức khỏe. Gimpab rất giống với sushi của Nhật Bản, ít nhất là về hình thức bên ngoài. Nhưng nó có một số điểm khác biệt trong thành phần của các thành phần. Trước hết, cơm sushi được làm ẩm bằng giấm ngọt, và đối với gimbab, muối và dầu mè được thêm vào cơm. Ngoài ra, món ăn Hàn Quốc này, không giống như món ăn Nhật Bản của nó, không được sử dụng với nước tương. Và sự khác biệt chính là theo quy luật, cá không được bao gồm trong gimbap.
Thành phần:
- 180 gram gạo (hạt tròn);
- 30 - 40 g thanh cua (tùy ý, có thể thay thế bằng thịt, xúc xích, hoặc bất kỳ thành phần tương tự nào có trong tủ lạnh);
- 3-4 tấm rong biển ép (kim hoặc nori);
- 1 củ cà rốt;
- 1 quả dưa chuột;
- 1 quả trứng sống
- Dầu mè;
- dầu thực vật (để chiên);
- Hạt mè;
- tiêu đen (hoặc đỏ) xay;
- 30 - 40 g củ kiệu ngâm chua;
- Muối.
Phương pháp nấu ăn
Vo gạo thật sạch trước, tốt nhất là vo vài lần. Sau đó để nó trong chất tạo màu trong một giờ để tạo thành thủy tinh lỏng. Khi gạo cạn nước, đổ vào xoong và đổ hai cốc nước. Nấu dưới nắp đậy kín trong 5 phút, sau đó giảm lửa đến mức nhỏ nhất, mở nắp và đun cơm cho đến khi chín mềm. Nó phải mềm, nhưng không được đun sôi.
Trong khi nấu cơm, cắt thanh cua, dưa chuột, cà rốt và củ kiệu thành những dải dài và rộng. Muối và tiêu cho cà rốt và chiên một ít trong dầu thực vật. Dưa chuột cần được ngâm nước muối và để trong 5-10 phút để tạo thành nước ép. Vào cuối thời gian này, dưa chuột được lau sạch bằng khăn giấy.
Trứng đánh tan, thêm muối. Sau đó đổ vào chảo và chuẩn bị một khoanh trứng tráng mỏng, sau khi nguội sẽ được cắt thành các dải rộng. Cho dầu mè và hạt mè vào cơm đã đun sôi để nguội. Ướp muối vào đĩa, sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Chiếu trúc nên được bọc bằng màng bám. Đặt một tấm tảo lên đó và trải gạo lên trên một lớp đều. Hơn nữa, độ dày của lớp không được quá 1 cm. Một dải nhỏ ở cuối tấm (tốt nhất là ở mặt ngắn của nó) nên không được lấp đầy. Sau đó, bạn nên đặt ra 1-2 miếng. mỗi thành phần: dưa chuột, trứng tráng, củ kiệu, cà rốt, thanh cua. Chúng được đặt song song với dải trống.
Tiếp theo, tấm tảo cùng với nhân phải được cuộn lại thành một cuộn chặt, bắt đầu từ phần nhân đầy và kết thúc với phần tự do. Dải này không bị chiếm bởi các thành phần nên được làm ẩm bằng nước và dán chặt vào cuộn. Gimpab đã sẵn sàng. Nó vẫn chỉ để cắt nó thành những vòng tròn nhỏ.
