Panna cotta thuộc món ăn của người Ý. Từng chỉ được biết đến ở các vùng phía bắc của đất nước này, panna cotta đã nhanh chóng được toàn thế giới công nhận vì thành phần tối thiểu và hương vị tối đa. Nó có thể được bổ sung với bất kỳ lớp phủ trên bề mặt hoặc trái cây như xoài.
Nó là cần thiết
- - kem nặng - 350 ml;
- - sữa - 70 ml;
- - rượu cognac - 30 ml;
- - gelatin - 10 gam;
- - đường vani - 1 gói;
- - đường nâu - 140 gram;
- - đường đóng băng - 70 gram;
- - chanh - 1 miếng;
- - xoài - 1 miếng;
- - quế xay - 1 thìa cà phê;
- - bạc hà - 1 nhánh.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa chanh và cắt bỏ vỏ bằng dao chuyên dụng. Trong một cái chảo, trộn sữa, nửa đường nâu và vani, và vỏ. Khuấy đều và đun sôi. Sau đó giảm nhiệt xuống nhỏ và đun sôi hỗn hợp. Sau đó lọc qua rây. Pha loãng gelatin trước theo hướng dẫn trên bao bì. Thêm nó vào hỗn hợp nóng trong một dòng loãng, khuấy liên tục và để nguội.
Bước 2
Trộn kem với đường đóng băng trong một bát sâu và đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy xay thực phẩm. Thêm hỗn hợp sữa với gelatin, trộn đều. Cho khối lượng thu được vào khuôn panna cotta silicone và đặt trong tủ lạnh cho đến khi đông đặc.
Bước 3
Xoài rửa sạch, cắt đôi và bỏ cuống. Cắt đôi thành từng lát mỏng. Cho phần đường nâu còn lại vào chảo, đun chảy phần đường nâu còn lại rồi cho xoài vào, khuấy đều. Thêm rượu cognac và châm nhẹ. Rắc xoài đã rang với quế xay. Lấy nồi hầm ra khỏi bếp và đậy nắp.
Bước 4
Trước khi phục vụ, đặt panna cotta vào đĩa phục vụ, lật ngược món ăn. Đặt các hạt nêm xoài xung quanh nó. Đổ nước sốt quế đường từ một cái chảo lên trên chúng, và trang trí panna cotta với một nhánh bạc hà.
