Kem chua là một sản phẩm sữa lên men phổ biến, bổ sung hoàn hảo cho nhiều món ăn. Rất khó để tưởng tượng borsch hoặc bánh kếp mà không có phụ gia này. Nếu bạn kết hợp đúng cách với các sản phẩm khác, kem chua không chỉ khiến bạn thích thú với hương vị của nó mà còn có lợi cho sức khỏe của bạn.
Đặc tính hữu ích của kem chua
Kem chua tươi là sự bổ sung bất biến cho nhiều món ăn không chỉ ở Nga mà còn ở nhiều nền ẩm thực khác trên thế giới. Nó có được điều này là nhờ vào khả năng độc đáo của nó trong việc nhấn mạnh hương vị của sản phẩm và làm mịn những khiếm khuyết trong hương vị.
Kem chua là một sản phẩm sữa lên men thu được từ kem. Không nghi ngờ gì nữa, sản phẩm thu được trong điều kiện tự nhiên sẽ ngon hơn và lành mạnh hơn - khi một lớp kem tích tụ trên sữa chua, và sau đó phần "ngọn" - kem chua bị loại bỏ. Tuy nhiên, hiện nay quy trình thu được sản phẩm đã thay đổi - kem béo tiệt trùng đóng vai trò là cơ sở, trong đó vi khuẩn axit lactic và sữa tách béo được thêm vào.
Kem chua không chỉ đề cập đến hương vị thơm ngon mà còn là các sản phẩm tốt cho sức khỏe. Nó chứa đầy đủ vitamin B, vitamin A, E, C, D, các nguyên tố vi lượng và chất béo không bão hòa.
Kem chua ít béo có thể dùng hàng ngày và có thể ăn ngay cả khi đang ăn kiêng. Sản phẩm này sẽ giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất, loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Tuy nhiên, không nên lạm dụng. Ăn 50-100 gam kem chua ít béo mỗi ngày là đủ.
Bạn có thể ăn gì với kem chua
Nói về nấu ăn, bạn có thể nhớ đến nhiều lựa chọn cho các món ăn mà kem chua được kết hợp hoàn hảo trong hương vị của nó. Tất nhiên, đó là bánh kếp, bánh manti, bánh bao và bánh bao, borscht, bắp cải cuộn, nấm, các món tráng miệng trái cây khác nhau và nhiều hơn nữa. Nhưng nếu bạn nói về những gì bạn có thể ăn kem chua, từ quan điểm dinh dưỡng hợp lý và dinh dưỡng, thì có một số hạn chế.
Không nên dùng kem chua với cá, với thực phẩm giàu carbohydrate, ví dụ, các sản phẩm bột mì, đồ ngọt, bánh ngọt, các loại hạt. Bạn không nên ăn kem chua béo với các món chiên - món ăn này có thể ngon nhưng chắc chắn không tốt cho sức khỏe.
Tốt hơn là thay thế sốt mayonnaise bằng kem chua ít béo và nấu các món salad rau và trái cây với nước sốt này.
Ai không được phép ăn kem chua
Trước hết, kem chua nên hạn chế ăn đối với những người bị viêm loét dạ dày và ruột, có tính axit cao. Người bị thừa cân, mỡ máu cao, mắc các bệnh về gan, túi mật không nên ăn.
Kem chua tươi chắc chắn là một trong những sản phẩm sữa lên men thơm ngon nhất, đã vững chắc vị trí trong nền ẩm thực Nga và các nước lân cận trong một thời gian dài. Sử dụng sản phẩm này một cách chính xác, bạn không chỉ có thể thưởng thức hương vị mà còn có lợi cho cơ thể của bạn.
