Theo truyền thống ở Nga, súp bắp cải xanh được chế biến từ lá mềm của cây me chua tươi. Món ăn này có hương vị độc đáo và được coi là cực kỳ tốt cho sức khỏe, vì nó chứa một lượng lớn vitamin.
Sản phẩm để nấu canh cải bẹ xanh
Rất thường xuyên, một món ăn như súp bắp cải với cây me chua được nấu trong nước luộc thịt. Tuy nhiên, lựa chọn nạc cũng không kém phần phổ biến, giúp giải nhiệt hoàn hảo trong thời tiết nóng bức của mùa hè. Rốt cuộc, trong trường hợp này, bạn có thể phục vụ súp bắp cải xanh nguội.
Để chế biến món súp bắp cải xanh, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 700 g thịt bò hoặc thịt lợn, 200 g cây me chua tươi, 5 củ khoai tây cỡ vừa, cà rốt, hành tây, trứng gà, kem chua, lá nguyệt quế, muối và củ mài đen. hạt tiêu, thì là tươi.
Công thức súp bắp cải xanh
Nếu quyết định nấu canh bắp cải trong nước dùng, thịt được cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi, đổ với 2 lít nước. Luộc thịt cho đến khi săn lại. Nước dùng được lọc và để lửa riu riu, thịt để nguội.
Củ khoai tây rửa sạch dưới vòi nước rồi gọt vỏ. Cắt khoai tây thành khối vuông nhỏ hoặc nêm và chuyển sang nước dùng đang sôi. Ngay sau khi khoai tây sôi, vớt bọt và thêm lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu đen vào chảo. Sau đó, giảm lửa ở mức trung bình và đậy nắp chảo.
Sau khi rửa sạch lá me, chúng được chia thành hai phần. Phần đầu thái nhỏ cho vào nồi khi khoai chín mềm. Sau đó nên lấy nồi ra khỏi bếp. Nếu bạn tiếp tục nấu súp bắp cải, cây me sẽ mất màu xanh tươi và món ăn mất đi vẻ lễ hội. Phần thứ hai của cây me chua được đổ với nước sôi và để trong 1-2 phút. Thời gian này đủ để lá trở nên mềm.
Sau đó, cây me chua được chuyển sang một cái rây mịn và dùng thìa hoặc chày để xát. Một khối tinh tế có màu xanh đậm sẽ lọt qua rây, và các sợi thô sẽ vẫn còn. Khối lượng được làm đầy với súp gần như làm sẵn. Điều này sẽ giúp món ăn sáng và ngon hơn rất nhiều.
Hành tây thái nhỏ và cà rốt nạo nhuyễn được chiên trong chảo trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Rau được cho vào súp. Chảo được đưa trở lại lửa. Ngay khi canh sôi, bắc ra khỏi bếp.
Trứng gà luộc chín để riêng. Khi phục vụ, cho thịt đã cắt miếng nhỏ và một nửa quả trứng gà luộc vào mỗi đĩa. Bạn cũng có thể thêm thì là thái nhỏ và một thìa kem chua vào súp. Bạn có thể thay thế kem chua bằng một lựa chọn truyền thống hơn cho Nga - sữa chua tự làm.
