Nhiều người bỏ qua các sản phẩm phụ, tin rằng các món ăn từ chúng không thể trở nên tinh tế và ngon. Nhưng đây là một quan niệm sai lầm, vì nội tạng, khi được nấu chín đúng cách, có thể trở thành một món ăn ngon thực sự. Để đảm bảo điều này, bạn có thể làm món bánh với lòng gà.
Nó là cần thiết
- - 500 g bánh ngọt;
- - gan gà - 500 g;
- - tim gà - 400 g;
- - dạ dày gà - 300 g;
- - 2 củ hành tây lớn;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
- - lòng đỏ;
- - bơ - 3 muỗng canh.
Hướng dẫn
Bước 1
Đun sôi nước muối nhẹ trong chảo. Chúng ta làm sạch bao tử và rửa sạch càng kỹ càng tốt, cho vào nồi với nước sôi, đun trên lửa lớn, vớt bọt, giảm lửa vừa và nấu bao tử trong 30 phút.
Bước 2
Lúc này ta sơ chế lòng gà - cắt bỏ phần trên có mạch và mỡ, rửa lại thật sạch. 30 phút sau khi bắt đầu nấu bao tử, thêm tim vào, nấu thêm 20 phút.
Bước 3
Sau 20 phút, cho gan đã rửa sạch vào nồi, nấu thêm 7-10 phút. Tim và dạ dày nên rất mềm, nhưng cần cẩn thận để gan không tiêu hóa được.
Bước 4
Bóc vỏ hành và băm nhuyễn càng tốt. Đun chảy bơ trong chảo dày, cho hành tây vào chiên trên lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng đậm nhưng không bị cháy.
Bước 5
Để ráo nước dùng, để mề nguội một chút, dùng dao chặt nhưng không nhuyễn. Trộn giềng với hành phi, muối tiêu cho vừa ăn. Chia bột thành 2 phần: 1/3 và 2/3. Chúng tôi cuộn hầu hết nó ra để nó bao phủ đáy và thành của biểu mẫu, hơi treo ở các cạnh. Ta trải phần nhân vào khuôn, bọc các mép bột vào bên trong khuôn sao cho hơi phủ kín phần nhân. Cán mỏng phần bột thứ hai rồi bọc bánh lại, hơi vê các mép.
Bước 6
Ta đục những lỗ nhỏ trên bánh để hơi nước thoát ra ngoài, lấy lòng đỏ trộn mỡ với một chút nước. Chúng tôi cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ, nướng trong vòng 30 - 40 phút. Phục vụ bánh khi nóng hoặc nguội.
