Khi bạn muốn một cái gì đó khác thường và đặc biệt, bạn có thể đa dạng bữa trưa hoặc bữa tối của mình và làm bạn bè ngạc nhiên với những món ăn kỳ lạ của ẩm thực quốc gia của các nước cộng hòa phía Nam, vốn nổi tiếng với các món thịt của họ. Vì vậy, chanakhi phổ biến - một món ăn của ẩm thực Georgia, là thịt được nướng trong nồi đất với rau.
Theo truyền thống, thịt cừu non được sử dụng để nấu canakhi, nhưng thịt lợn hoặc thịt bò cũng có thể được sử dụng - đây là vấn đề về khẩu vị. Đối với số lượng nguyên liệu được chỉ ra trong công thức, năm nồi là đủ cho bạn, nếu bạn cần nhiều hơn, hãy tăng số lượng sản phẩm theo tỷ lệ.
Công thức canahi thịt bò rất đơn giản. Để chuẩn bị nó, ngoài chậu, bạn sẽ cần:
- 600 gram thịt bò non;
- 500 gram khoai tây (tốt hơn loại non - chúng nướng nhanh hơn);
- 200 gram cà rốt;
- 200 gram hành tây;
- 500 gram cà tím (vào mùa đông, cà tím cũng có thể được sử dụng đông lạnh);
- 1 mớ thì là;
- 5 nhánh tỏi;
- 3 quả cà chua tươi đỏ cỡ vừa;
- adjika của bất kỳ vị cay nào, có thể chỉ là một hỗn hợp cho adjika (cũng có thể chọn độ cay theo khẩu vị của bạn);
- muối (để nếm).
Thịt bò non được cắt thành từng phần nhỏ đều nhau. Các loại rau trước tiên được làm sạch và rửa thật sạch. Cắt khoai tây và cà rốt thành các khối có kích thước tương đương nhau, dùng dao hoặc máy nghiền tỏi băm nhỏ, cắt cà tím thành từng lát mỏng. Hành tím băm nhuyễn.
Trước hết, hành tây được rắc xuống đáy nồi. Sau đó, bên trên của hành tây, thịt bò được bày ra, được đổ với rượu bổ sung cho hương vị. Đối với mỗi nồi, bạn có thể tạo ra phiên bản độ cay của riêng mình.
Tiếp theo cho cà rốt, khoai tây, tỏi và cà tím xắt nhỏ vào. Để ngăn cà chua và thì là hỏng trong quá trình nướng, bạn cần phải thêm chúng không phải cùng với tất cả các loại rau mà sau đó một chút. Nếu không, hương vị thực sự của món ăn sẽ bị hỏng.
Để bắt đầu, món ăn phải được ướp muối cho vừa miệng, đổ 2/3 nước đun sôi, trộn đều tất cả mọi thứ và cho các chậu canakhi vào lò nướng. Cần đun nhỏ lửa từ bốn mươi đến năm mươi phút ở nhiệt độ 180 ° C. Sau đó, các chậu được kéo ra, cà chua cắt nhỏ và thì là được thêm vào, các chậu lại được đặt vào lò và nướng thêm khoảng hai mươi phút nữa.
Điều rất quan trọng là duy trì nhiệt độ nướng ổn định. Sự sẵn sàng của một canakhi được xác định bởi một lớp vỏ mỏng và cà chua và khoai tây hồng hào.
Món canakhi thịt thơm, đẹp mắt có thể được phục vụ cả trong nồi và bày ra đĩa. Nhưng trong chậu, chanakhi thẩm mỹ hơn nhiều và có vẻ ngon hơn.
