Chuẩn bị một món ngon từ nguyên liệu tại nhà không quá khó. Dễ dàng hơn nhiều so với bạn nghĩ. Và nó không yêu cầu các thành phần đặc biệt hoặc các công cụ chuyên nghiệp. Và hương vị sẽ làm bạn ngạc nhiên! Nó không thể được so sánh với xúc xích mua.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng không thể làm nhanh món ăn này vào đêm trước ngày lễ. Phải mất ít nhất một tuần để chuẩn bị nó. Vì vậy, nếu bạn muốn làm hài lòng chính mình và những người thân yêu của bạn, thì hãy kiên nhẫn.
Thành phần:
1. thăn nội - 1 miếng
2.cognac hoặc vodka - 100 g
3. muối thô
4. nhiều loại gia vị cho thịt
5. hạt tiêu hầm
Sự chuẩn bị
Rửa sạch thăn lợn, loại bỏ phần mỡ và gân không cần thiết. Chỉ có thịt nguyên chất nên không có các yếu tố không cần thiết. Có thể cắt thành các dải dài có độ dày như "xúc xích", rộng khoảng 5 cm. Như vậy thịt sẽ ướp ngon hơn và sau này thái sẽ tiện hơn.
Chà xát kỹ các dải thịt với hỗn hợp muối, tiêu và gia vị. Cố gắng chà xát để gia vị ngấm đều hơn, nhưng không làm hỏng bề mặt của thịt. Đặt nó vào một cái bát sâu và đổ rượu cognac hoặc vodka lên. Đóng bằng màng bám hoặc nắp đậy chặt. Cho vào tủ lạnh 25-30 giờ. Cứ 3 - 4 giờ trở mặt thịt.
Sau khi hết thời gian này, bạn vớt thịt ra và rửa lại bằng nước lạnh. Sau đó, chúng tôi lau khô nó bằng khăn ăn và chà xát kỹ với gia vị một lần nữa (không có muối!).
Chúng tôi treo bán thành phẩm trong phòng thông thoáng (ban công lắp kính hoặc lô gia là hoàn hảo). Ở đó, thịt sẽ treo trong 5-7 ngày. Chúng tôi loại bỏ các món ngon đã hoàn thành khô và phục vụ.
Thịt chế biến tại nhà có hương vị khác biệt với xúc xích mua sẵn và quan trọng là, là một sản phẩm lành mạnh không có chất phụ gia, thuốc nhuộm và chất bảo quản có hại. Thịt hoàn toàn an toàn do được khử trùng bằng cồn và sử dụng các loại gia vị tự nhiên.
