Nhiều người nghĩ về hạnh nhân như một loại hạt. Nhưng nếu bạn yêu cầu họ cho bạn biết chính xác nó phát triển như thế nào, họ có thể sẽ bị nhầm lẫn. Loại trái cây thơm ngon này chín trên cây hoặc bụi cây và gần nhất về mặt sinh học với quả mận.
Quan hệ gia đình
Hạnh nhân cùng với anh đào ngọt, anh đào, anh đào và một số loài thực vật khác, thuộc chi Mận, họ Hồng. Nó nở hoa rất giống các đồng loại: hoa đơn màu trắng và hồng mỏng manh có đường kính lên đến 2,5 cm. Ở Địa Trung Hải, Trung Quốc, Crimea, Trung Á, Caucasus và các khu vực khác có khí hậu ôn hòa tương tự, nơi hạnh nhân phát triển, thường là thời kỳ sự ra hoa của nó được tổ chức như một ngày lễ.
Tùy thuộc vào loài, hạnh nhân có thể là một cây hoặc một cây bụi, nhưng luôn luôn có rất nhiều chồi và cành mỏng. Cây thường bén rễ thành từng nhóm nhỏ cách nhau 5-7 mét. Chúng đạt chiều cao lên đến mười mét, nhưng thường thì chúng hoàn thành quá trình tăng trưởng ở độ cao 4-6 mét. Tuổi thọ trung bình của hạnh nhân là từ 40 đến 70 năm, và nó có khả năng mang những quả đầu tiên vào năm thứ tư của cuộc đời.
Hạnh nhân được nhân giống bằng hạt, cây con, giâm cành và phân chia rễ của bụi. Trong trường hợp này, cây nhất thiết phải được ghép. Như một thí nghiệm - không chỉ các giống hạnh nhân khác, mà còn cả các loại cây ăn quả có liên quan.
Một đặc điểm gây tò mò của cây hạnh nhân là nó luôn nở hoa sớm hơn các cây và cây bụi khác. Hoa được thụ phấn bởi côn trùng, vì vậy nên đặt tổ ong trong vườn hạnh nhân hoặc gần đó để thu hoạch.
Xương, không phải hạt
Lá ngân hạnh ra hoa muộn hơn hoa và rụng rất sớm. Nhờ đó, tất cả các lực của thực vật đi đến quá trình chín của trái cây. Các nhà sinh vật học gọi nó là một đơn sắc. Đây là loại quả có các lớp bên trong được phân tách rõ ràng. Đá có thể bằng đá hoặc bằng da, phần giữa luôn có nhiều thịt và phần bên ngoài mỏng.
Các loại odnokostyanka tương tự là anh đào, mận, dừa, v.v. Ngược lại, ở quả hạnh, phần thịt xen kẽ không thể ăn được. Về hình dạng, quả ngân hạnh tương tự như một chiếc xương, sau này người ta dùng để nấu ăn, làm thuốc và làm nước hoa. Về bề ngoài, quả hạnh nhân khô và mịn như nhung.
Vào cuối quá trình chín, quả bắt đầu vỡ ra và có thể dễ dàng rút xương ra khỏi vỏ quả. Lúc này, vải được trải dưới gốc cây và thành phẩm được dùng gậy đập xuống. Hạnh nhân sau khi thu hoạch được phân loại: hạnh nhân dễ bóc được xếp riêng, phần còn lại được đưa đến bộ phận bóc vỏ. Mức độ kết dính của vỏ với xương chịu ảnh hưởng của thời tiết trong mùa hè: trời càng mưa, vỏ càng phồng và co lại - càng khó tách.
Để dễ thu hoạch, những cành quá cao được cắt tỉa trước khi hình thành chồi. Do đó, việc lấy gậy lên ngọn cây rất thuận tiện.
Hạt bóc vỏ được phơi nắng và sấy trong máy sấy. Chúng có thể được ăn sống hoặc dùng để chế biến món ăn.
