Nước sốt tạo thêm hương vị đặc biệt cho các món ăn. Bạn có thể tự làm chúng hoặc mua một lọ từ một nhà sản xuất có uy tín trong siêu thị - tất cả phụ thuộc vào kỹ năng nấu nướng của bạn và món ăn bạn định phục vụ. Tuy nhiên, đôi khi một số nước sốt bị bỏ lại không sử dụng. Làm thế nào bạn có thể bảo quản nó mà không làm mất đi hương vị?
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu bạn cần giữ nước sốt đã chuẩn bị trong hai đến ba giờ, hãy cho nó vào nồi cách thủy. Không để chất lỏng sôi - điều này sẽ làm giảm hương vị của nó. Không đun nước sốt làm từ dầu trứng trên 60 độ, nếu không chúng sẽ bị phân tầng.
Bước 2
Bạn có muốn giữ nước sốt tự làm trong thời gian dài hơn không? Làm lạnh ở nhiệt độ phòng, chuyển vào lọ thủy tinh sạch có nắp đậy kín và cho vào tủ lạnh. Hỗn hợp được chế biến trên cơ sở nước luộc thịt, cá, nấm hoặc rau được lưu trữ trong khoảng một tuần. Nước sốt sữa và kem giữ được chất lượng không quá một ngày.
Bước 3
Mayonnaise tự làm có thể bảo quản trong 2-3 ngày, và nước sốt tương tự khi thêm mù tạt - lên đến 6 ngày. Đến cuối giai đoạn này, hỗn hợp không bị biến chất, nhưng hương vị của nó giảm đi đáng kể. Đảm bảo rằng không có mảnh thực phẩm lạ nào dính vào nước sốt đã được cất đi để bảo quản - từ các chất phụ gia như vậy nó có thể bị chua.
Bước 4
Nước sốt công nghiệp giữ được hương vị lâu hơn - từ hai tháng đến sáu tháng. Đặt chúng vào phần dưới cùng của tủ lạnh. Tốt hơn là thay thế vỏ kim loại bằng thủy tinh hoặc cao su đáng tin cậy hơn. Nếu nước sốt được đóng trong lon, hãy chuyển nó vào hộp thủy tinh hoặc sành rồi đậy nắp kín.
Bước 5
Không mở tất cả các gói đã mua để sử dụng trong tương lai. Đặt lon đã đóng nắp trong tủ đựng thức ăn hoặc quầy tự chọn và chỉ mở nắp sau khi gói trước đó đã được sử dụng hết. Xin lưu ý rằng sản phẩm càng ít chất bảo quản thì thời hạn sử dụng càng ngắn. Khi đặt lọ đã mở vào tủ lạnh, hãy nhớ đọc nhãn - có ghi rõ khoảng thời gian có thể ăn sản phẩm.
Bước 6
Tương cà chua tự nhiên và cải ngựa tươi nấu chín có thời hạn sử dụng ngắn nhất, trong khi sốt mayonnaise, tương cà và mù tạt công nghiệp có thể bảo quản được rất lâu. Nước tương tự nhiên cũng thuộc về những người sống lâu trăm tuổi - một chai đã mở có thể để được vài tuần, miễn là nó được đóng chặt.
