Ở Nga, bí đỏ không phải là một trong những loại rau phổ biến, và nó hoàn toàn vô ích. Cùi bí ngô rất giàu vitamin, đường, chất xơ, protein. Thực đơn của bí ngô có thể rất đa dạng; súp, ngũ cốc được làm từ nó, nó được chiên, nhồi và làm salad.
Theo truyền thuyết, Hoàng hậu Catherine I đã tự tay nấu món thịt "Revel" cho Peter Đại đế. Một khẩu phần ăn cần 150 g thịt và 200 g bí đỏ. Cắt thăn bò thành từng phần và đánh tan. Nạo một phần bí ngô trên một máy xay thô và nghiền nhẹ cho đến khi nước ép xuất hiện.
Trộn bí với thịt và để ướp trong vài giờ, sau đó vớt thịt bò ra khỏi bí, nêm muối tiêu vừa ăn và chiên trong dầu thực vật khoảng 3-5 phút mỗi mặt.
Cắt phần rau còn lại thành từng lát dày 2-3 cm và chiên trong dầu sôi, cho chúng vào thịt và đun nhỏ lửa trong 10-15 phút. Phục vụ cơm luộc như một món trang trí.
Bạn có thể làm bánh rán bí đỏ, công thức rất đơn giản, món ăn được chế biến nhanh chóng. Đối với bánh rán "Acra", bạn sẽ cần:
- bí đỏ 300 g;
- cúi đầu 1 cái;
- rau xanh - hành tây, mùi tây, cỏ xạ hương;
- 1 tép tỏi lớn;
- 2 quả trứng;
- bột mì 200 g;
- men khô 1 thìa cà phê;
- dầu hướng dương 50 g;
- muối, tiêu vừa ăn.
Phi thơm hành, nạo bí, cắt nhỏ. Trộn tất cả các thành phần và ủ bột trong nửa giờ. Cho bánh rán vào chiên ngập dầu. Dùng nóng, rưới nước cốt chanh.
Đối với bữa tiệc linh đình, món bí đỏ Creole Pan nguyên bản là phù hợp. Bạn sẽ cần 1 kg thịt, tốt nhất là thịt bò, và bí đỏ, 2 củ hành tây, 2 nhánh tỏi, 150 g mơ khô, 5 thìa rượu rum, dầu thực vật, gia vị - bạch đậu khấu, hạt tiêu, nhục đậu khấu, muối.
Cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ, chiên trong dầu với rượu rum, lấy thịt ra, cho hành tỏi vào dầu, phi thơm. Cho thịt trở lại, thêm mơ khô, đổ vào một cốc nước dùng hoặc nước và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
