Bạn không cần phải mua đồ ngọt đắt tiền để chiều chuộng những người thân yêu của bạn! Bánh kẹo sô cô la tự làm ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn nhiều. Một món ngon tế nhị như vậy chắc không ai nỡ bỏ qua. Và nếu bạn đặt những chiếc kẹo sang trọng này trong một chiếc hộp được thiết kế đẹp mắt, bạn sẽ nhận được một món quà đặc biệt và rất chân thành.
Nó là cần thiết
- Phương pháp 1:
- - bơ - 100 g;
- - nước - 0,5 cốc;
- - đường - 300 g;
- - sữa bột hoặc sữa công thức cho trẻ sơ sinh - 300 g;
- - bột cacao - 0,5 cốc + 2 muỗng canh. thìa cho bột.
- Phương pháp 2:
- - sô cô la đen - 250 g;
- - kem - 120 g;
- - rượu cognac - 25 g;
- - bơ - 1 muỗng canh. cái thìa.
- Phương pháp 3:
- - bơ - 120 g;
- - đường đóng băng - 175 g;
- - bột ca cao - 2 muỗng canh. cái thìa.
Hướng dẫn
Bước 1
Con đường đầu tiên là nhà. Để chuẩn bị các loại nấm cục này, bạn có thể sử dụng thức ăn cho trẻ em (ví dụ: hỗn hợp "Em bé") hoặc sữa bột.
Chúng tôi đặt nước trên lửa, thêm đường vào nó và nấu trong 2-3 phút. Sau đó đun chảy bơ trong xi-rô. Thêm bột cacao, đun sôi hỗn hợp. Sau đó cho dần dần sữa bột (hoặc sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh) vào, khuấy kỹ. Bạn sẽ nhận được một khối lượng dày. Để nguội xuống 35-40 độ. Sau đó, làm ướt tay bằng nước lạnh, vo viên từ khối bột và lăn chúng trong ca cao. Đặt nấm cục vào tủ lạnh trong 1 giờ. Trước tiên, bạn cũng có thể làm nguội hoàn toàn toàn bộ khối, sau đó tạo hình các quả bóng.
Bước 2
Phương pháp thứ hai là phương pháp cổ điển được sử dụng trong nấu ăn chuyên nghiệp của Pháp. Nhưng, mặc dù nghiêm túc như vậy, nấm cục được chế biến rất đơn giản. Cần chọn sô cô la đen chất lượng cao (từ 65%) và kem nặng. Bơ phải được làm mềm trước.
Bẻ sô cô la thành những miếng nhỏ và đun chảy trong nồi cách thủy, khuấy liên tục. Đun nóng kem đến hơi nước nhẹ. Trộn với sô cô la (dùng máy trộn sẽ nhanh hơn). Lấy hỗn hợp ra khỏi nhiệt và để nguội đến 35 độ. Thêm rượu cognac. Nếu bạn đang chuẩn bị nấm cục cho trẻ em, thì bạn không cần thêm nó. Cắt bơ thành từng miếng nhỏ, đổ vào hỗn hợp và xay cho đến khi mịn. Chúng tôi đặt hỗn hợp trong tủ lạnh trong vài giờ, sau đó chúng tôi lấy ra và điêu khắc các quả bóng. Tiếp theo, chúng cần được nhúng vào sô cô la nấu chảy và lăn trong bột ca cao, sau đó cho vào tủ lạnh một thời gian ngắn.
Bước 3
Cách thứ ba được đơn giản hóa và do đó là nhanh nhất. Đánh bơ mềm bằng máy trộn. Sau đó, tiếp tục đánh, cho đường icing và bột cacao vào. Bạn sẽ nhận được một khối dày đồng nhất. Chúng tôi làm mát nó trong tủ lạnh, và sau đó chúng tôi điêu khắc các quả bóng và lăn chúng trong bột ca cao hoặc trong một loại rắc khác. Đặt nấm cục đã hoàn thành vào tủ lạnh trong 1 giờ.
