Cá bơn là một loại cá biển ngon và tốt cho sức khỏe. Nó chứa nhiều axit béo thiết yếu như Omega-3, phốt pho và iốt. Cá bơn thực tế không chứa chất béo, vì vậy các món ăn chế biến từ nó đặc biệt hữu ích cho những người có thân hình cò hương.
Cách sơ chế cá bơn đúng cách
Tốt hơn là mua cá không đông lạnh, nhưng ướp lạnh. Cá bơn tươi không được có mùi iốt nồng nặc. Cắt hình chữ V từ cá đã mua trên mặt sáng của thân thịt và tách phần đầu. Dùng dao sắc mổ bụng lấy hết phần thịt bên trong. Cắt bỏ đuôi, vây và cẩn thận loại bỏ da.
Dùng găng tay gỡ da để không bị thương khi chạm tay vào các gai nhọn trên đó.
Rửa sạch cá đã cắt với nước lạnh.
Nấu cá bơn nướng
Thành phần:
- cá bơn - 2 miếng (lớn);
- chanh - 1 miếng;
- cà chua tươi - 2 miếng;
- pho mát feta - 4-5 miếng;
- dầu thực vật - muỗng canh;
- thì là tươi - 1 bó;
- muối, tiêu và gia vị cá - để nếm;
Vắt lấy nước cốt chanh, cắt cà chua thành từng lát mỏng, bào phô mai trên máy xay mịn. Lau khô cá đã chuẩn bị bằng khăn ăn, xát muối, rắc tiêu đen rồi cho vào nồi nhỏ và rưới nước cốt chanh.
Nếu có trứng cá muối trong cá bơn thì nên chiên riêng trong dầu thực vật, như vậy sẽ ngon hơn và không bị nát.
Để nơi thoáng mát để ướp cá. Sau đó bắt đầu chuẩn bị khay nướng để nướng cá bơn trong lò. Bôi trơn nó bằng dầu thực vật hoặc phủ nó bằng giấy bạc. Đặt cá lên khay nướng, phết dầu thực vật lên trên.
Đặt các lát cà chua lên cá bơn và rắc phô mai bào lên trên. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước 30 - 40 phút. Bày cá nướng ra bàn, rắc thì là.
Cá bơn chiên thịt xông khói và đậu phộng thơm ngon
Thành phần:
- cá bơn - 1 con;
- thịt xông khói - 2-3 dải;
- đậu phộng bóc vỏ - 3-4 muỗng canh;
- chanh - 1 miếng;
- cà chua bi - 3-4 miếng;
- ô liu - 4-5 miếng;
- dầu ô liu 1-2 muỗng canh;
- muối, tiêu vừa ăn.
Dùng khăn ăn thấm khô cá đã rửa sạch, cắt ngang, ướp muối tiêu thật kỹ. Bỏ vỏ chanh, cắt nhỏ mùi tây, khuấy đều và chà xát vào các vết cắt trên thân cá bơn.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên các dải thịt xông khói trong đó. Sau đó cho đậu phộng vào đó và chiên thêm 5 phút. Cho thức ăn đã chiên lên đĩa, nhúng trực tiếp cá bơn vào chảo dầu đã chiên. Chiên cá đến khi chín vàng và lật nhẹ. Đặt cà chua bi cắt nhỏ, các loại hạt rang và thịt xông khói lên trên cá bơn. Thêm ô liu và chiên thêm 10 phút cho đến khi cá chín. Bày món ăn đã hoàn thành ra đĩa phẳng và dùng nóng.
