Trên kệ của các cửa hàng hải sản, bạn thường có thể tìm thấy loài nhuyễn thể - đây là tên gọi thông thường của các loài giáp xác nhỏ giống như tôm nhỏ. Chúng được khai thác thương mại và sau đó bán tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp.
Krill là động vật giáp xác phiêu sinh nhỏ, có kích thước thay đổi từ 1 đến 6,5 cm. Cái tên kriel có nghĩa là "ba ba". Chúng hình thành các tích tụ thương mại trong các lớp bề mặt của đại dương. Krill bắt đầu được khai thác từ thế kỷ 19, nhưng việc đánh bắt và thu hoạch nó không đạt quy mô công nghiệp cho đến giữa thế kỷ trước.
Vào những năm 70 của thế kỷ XX, rất nhiều loài nhuyễn thể bắt đầu được đánh bắt ở vùng biển Nam Cực của Nhật Bản và Liên Xô, do đó, cái tên "Antarctic krill" gắn liền với nó. Hiện nay, nó bao gồm gần 80 loài động vật giáp xác nhỏ, trong đó tôm Nam Cực, kích thước khoảng 6,5 cm, thường được cung cấp cho các nhà máy và cửa hàng. Nó thường được sử dụng để bảo quản và chế biến các món ăn nhẹ và salad lạnh khác nhau.
Giá trị của thịt nhuyễn thể
Thịt nhuyễn thể được coi là một loại thực phẩm hữu cơ, bởi vì những loài giáp xác này sống ở vùng nước không bị ô nhiễm của Nam Cực. Nó chứa nhiều hợp chất tự nhiên có lợi, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người. Vì vậy, một lượng rất nhỏ của sản phẩm này dễ dàng bổ sung nhu cầu florua hàng tuần. Nó cũng rất giàu protein, được cơ thể hấp thụ tốt hơn nhiều so với thịt bò hoặc trứng.
Nó bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Nó chứa axit folic, riboflavin, thiamine và pyridoxine, và có nhiều vitamin A, E và PP trong thịt nhuyễn thể. Trong số các khoáng chất trong sản phẩm này là natri, phốt pho, kali, magiê, canxi và một số chất sắt.
Krill nhồi trứng Snack
Thịt nhuyễn thể mềm và rất tốt cho sức khỏe có thể dễ dàng được chế biến như một món khai vị nguội ngon miệng. Để làm điều này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- 100 g nhuyễn thể, đông lạnh hoặc đóng hộp;
- 6 quả trứng gà;
- rau xanh;
- 3 muỗng canh. muỗng xốt mayonnaise;
- muối và hạt tiêu đen để nếm.
Nếu sử dụng nhuyễn thể đông lạnh, hãy đun sôi nước, thêm muối, thả giáp xác vào và đun sôi. Sau đó lấy ra để nguội, dùng dao gọt vỏ và băm nhỏ. Thịt nhuyễn thể đóng hộp đơn giản là thái nhỏ.
Trứng luộc chín, để nguội, bóc vỏ và cắt dọc thành hai phần. Nhẹ nhàng tách lòng đỏ, băm nhỏ, trộn với thịt nhuyễn thể, gia vị và sốt mayonnaise. Sau đó nhồi hỗn hợp nhân sóc đã nấu chín và lấy ra khỏi tủ lạnh để nhân bánh cứng lại một chút. Sau 2-3 giờ, trang trí món khai vị với các loại thảo mộc và phục vụ.
