Đậu gà là một trong những nền văn hóa lâu đời nhất trên hành tinh, được sử dụng rộng rãi nhất trong nấu ăn của người châu Á. Nếu bạn thích thực phẩm lành mạnh và ngon, hãy theo dõi cẩn thận vóc dáng của mình, đảm bảo bổ sung sản phẩm này trong chế độ ăn uống của bạn.
Lợi ích và thành phần của đậu gà
Đậu gà (đậu gà, đậu cừu) chứa một lượng lớn protein, nhờ đó chúng có thể thay thế thịt ở một mức độ nhất định. Tùy theo giống mà hàm lượng protein trong hạt từ 20 - 30%. Đậu gà là một nguồn tuyệt vời của lecithin, vitamin B, sắt, kali, magiê, phốt pho, canxi, natri, selen, sắt, kẽm.
100 gam hạt khô chứa tới 20 miligam vitamin C. Ở những hạt đang nảy mầm, con số này tăng lên gấp 5 - 7 lần trong khoảng 2 tuần. Ngoài ra, đậu gà rất giàu chất béo không bão hòa - 4-7% trọng lượng. 100 gram đậu xanh chứa khoảng 360 calo.
Để bão hòa hoàn toàn, nó đủ để tiêu thụ một phần trung bình của sản phẩm này.
Protein chất lượng cao, vitamin, khoáng chất, chất béo lành mạnh là những gì đậu gà cung cấp cho cơ thể. Đậu cô ve chứa các chất xơ thực vật có thể ăn được - hòa tan và không hòa tan. Đậu Hà Lan là một nguồn cung cấp carbohydrate lành mạnh, đặc biệt quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
Sợi đậu xanh giúp giảm lượng cholesterol trong máu, làm sạch ruột khỏi các chất độc và độc tố, đồng thời có khả năng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và sự phát triển của các quá trình phản ứng hóa học. Ngoài ra, đậu gà là một nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời.
Đậu gà không có chống chỉ định, ngoại trừ trường hợp không dung nạp cá nhân với sản phẩm. Nhưng khi ăn quá no có thể bị đầy hơi.
Bí mật ẩm thực
Thông thường, các loại đậu xanh nhẹ được sử dụng trong nấu ăn, các công thức nấu ăn là rất lớn. Có thể thêm đậu Hà Lan vào các món súp rau củ để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món ăn. Những chiếc lá xanh của nền văn hóa này có thể được ăn tươi hoặc thêm vào món salad rau.
Đậu Hà Lan cũng có thể được sử dụng như một món ăn chính độc lập hoặc như một món ăn phụ cho thịt. Tốt nhất là luộc đậu xanh trước. Để làm được điều này, đầu tiên bạn hãy ngâm nó trong nước, sau đó hầm với hành tây, rau cải, cà chua. Hương vị đậu Hà Lan luộc với các loại gia vị như rau mùi, thìa là, tiêu đen và ớt, nhục đậu khấu và rau diếp xanh tạo nên một món ăn vặt hấp dẫn.
Hạt nảy mầm có hương vị thơm ngon đặc biệt. Ngoài ra, đậu gà có thể được sử dụng để làm bột đậu và nướng bánh mì hoặc bánh ngô. Đậu gà rất hợp với các món thịt. Thời gian nấu đậu xanh là 1,5-2 tiếng, nếu ngâm trước một ngày thì thời gian này sẽ giảm đi một nửa.
