Dưa chuột muối không chỉ là một món ăn nhẹ độc lập, chúng còn kết hợp tốt với các sản phẩm khác, tạo cho chúng một hương vị độc đáo và nguyên bản. Thịt bò cũng không ngoại lệ. Công thức được mô tả sử dụng một quả dưa chuột được cắt thành các dải đủ lớn, làm nhân chính trong món hầm mềm.
Nó là cần thiết
- - thịt bò 1 kg;
- - thịt bò cho nước dùng 280 g;
- - hành tây 3 chiếc;
- - mỡ lợn 60 g;
- - dưa chuột ngâm chua 80 g;
- - bột mì 10 g;
- - Muối;
- - gia vị.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt miếng thịt bò theo thớ thịt thành những miếng có độ dày vừa phải. Đánh đều và rắc gia vị.
Bước 2
Cắt thịt xông khói thành từng lát mỏng, cắt hai củ hành tây dạng vòng, cắt dưa chuột muối theo chiều dọc thành dải dài.
Bước 3
Ở giữa mỗi miếng chả, bạn đặt một khối thịt ba chỉ, một khoanh hành tây, cho dưa chuột vào sau cùng và cuộn thịt lại.
Bước 4
Đun sôi nước luộc thịt từ 250 gam thịt bò hoặc thịt lợn nạc.
Bước 5
Cắt phần hành tây còn lại thành khối vuông. Cho vào chảo sâu lòng và chiên nhẹ với bơ. Sau đó, đặt zrazy trên hành tây, đổ chất lỏng từ nước luộc thịt. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi sườn bò chín.
Bước 6
Lấy zrazy ra khỏi chảo và sử dụng phần chất lỏng còn lại cho nước sốt.
Bước 7
Trong chảo khô, chiên bột đến khi vàng rồi cho vào nồi nước dùng.
Bước 8
Thêm hỗn hợp muối và hạt tiêu. Đun sôi nước sốt trong khoảng năm phút. Khi nước sốt đã được, lọc nó và đun sôi trở lại.
Bước 9
Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên trên trước khi dùng zraza.
