Ớt chuông chứa một lượng lớn vitamin C và rất ngon, khiến chúng trở thành một sản phẩm đóng hộp đáng mơ ước. Hãy thử nước xốt chua ngọt và ớt nhồi.
Ớt chuông đỏ ngâm chua
Đối với việc chuẩn bị này, ớt có màu đỏ tươi là phù hợp. Ngoài ra, đối với 1 kg rau, bạn sẽ cần:
- muối -1 muỗng canh;
- đường - 1 muỗng canh;
- 9% giấm - 1 muỗng canh;
- lá nguyệt quế - 1 cái.;
- nước - 1 l.
Chuẩn bị ớt. Rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy, bỏ hạt.
Đun sôi nước và nhúng ớt vào. Chần rau trong năm phút, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh trong 2 phút.
Cắt ớt thành từng miếng nhỏ và cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn, sạch và lót sẵn. Thêm 1 lá nguyệt quế và đổ vào 1 muỗng canh giấm 9%.
Chuẩn bị điền. Đun sôi 1 lít nước, cho 1 thìa đường và muối vào. Đổ chất lỏng vào lọ ớt và đậy nắp.
Cho vào nồi nước sao cho chất lỏng ngập đến vai lọ, khử trùng lọ 0,5 lít trong 5 phút, 1 lít trong 9 phút. Sau đó cuộn lại ngay, để nguội và để nơi thoáng mát.
Ớt nhồi
Đối với 1 kg hạt tiêu, bạn sẽ cần:
- cà chua - 0,7 kg;
- cà rốt - 0,3 kg;
- hành tây - 3 đầu lớn;
- rau mùi tây - một bó lớn;
- allspice - 5 đậu Hà Lan;
- dầu thực vật - 1 ly;
- muối - 1 muỗng canh;
- đường - 2 muỗng canh;
- 9% giấm - 1 muỗng canh.
Chuẩn bị ớt nhỏ, gọt vỏ và rửa sạch. Chuẩn bị nhân bánh. Cắt hành tây thành những miếng nhỏ. Chiên trong một ít dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Cắt nhuyễn mùi tây và trộn với hành tây đã xào. Ướp muối mọi thứ và cho ớt vào cùng với rau băm.
Làm tương cà chua. Gọt vỏ cà chua và bào chúng trên một chiếc máy xay thô. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi. Nêm muối, đường, giấm, bột ngọt và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Đun sôi dầu thực vật trong vài phút, để nguội và đổ vào các lọ sạch đã chuẩn bị sẵn (2 thìa / lọ 1 lít).
Đặt chặt ớt đã nhồi vào lọ. Đổ nước sốt cà chua có hương vị nóng lên tất cả mọi thứ.
Khử trùng trong nước sôi. Các ngân hàng có thể tích 1 lít trong 1 giờ, nửa lít - 40 - 50 phút. Sau đó cuộn lại ngay lập tức và để nguội.
