Loại ngô có màu vàng tươi, quen thuộc với mọi người, được những người Tây Ban Nha mang đi chinh phục từ châu Mỹ sang châu Âu từ lâu, không chỉ có hương vị dễ chịu mà còn là một kho vitamin và các nguyên tố vi lượng. Trong hạt ngô, trong dầu của nó có chứa nhiều chất có ích cho cơ thể con người.
st.gdefon.com/wallpapers_original/wallpapers/401990_kukuruza_zheltaya_zlak_makro_1680x1050_(www. GdeFon.ru).jpg
Các chất dinh dưỡng và vitamin có trong ngô
- vitamin C;
- nhóm vitamin B;
- vitamin K;
- vitamin PP;
- vitamin D;
- vitamin E;
- bàn là;
- phốt pho;
- magiê;
- kali;
- đồng;
- niken;
- tinh bột;
- canxi;
- axit béo chưa bão hòa;
- axit amin;
- carotenoid;
- xenlulo;
- chất đạm;
- chất béo;
- protein.
Ngoài loại ngô vàng thông thường, còn có loại ngô có hạt màu trắng, hồng, đỏ, xanh, tím và thậm chí đen - đây là những giống ngô khác cũng được trồng khắp nơi trên thế giới. Hàm lượng các chất dinh dưỡng trong ngô phụ thuộc vào màu sắc. Vì vậy, nếu ngô vàng chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa như carotenoid, thì ngô xanh chứa anthocyanins, và ngô tím chứa axit protocachic.
Các đặc tính quý giá của ngô và công dụng của chúng
Trong số các sản phẩm, dầu ngô được sử dụng rộng rãi trong chế độ ăn kiêng và bảo vệ mạch máu khỏi các mảng cholesterol. Nó có vị ngon, không sủi bọt, có thể nấu chín và dùng ở dạng nguyên chất để trộn salad. Người ta thường luộc tai ngô, nhưng hấp ngô sẽ hữu ích hơn vì hương vị và chất dinh dưỡng được bảo toàn tốt hơn, tuy cũng có trong ngô luộc nhưng ở mức độ ít hơn.
Ngô non (sữa) chín nhanh hơn, chín hoàn toàn - ít nhất là 2 giờ.
Đặc biệt hữu ích là lông ngô màu nâu nhạt (nhụy) bao quanh lõi ngô. Bạn có thể làm một loại thuốc sắc của chúng và uống một phần tư cốc mỗi ba đến bốn giờ một ngày trước bữa ăn. Bắp lụa có thể được dùng tươi hoặc khô và cũng được bán ở dạng sấy khô ở các hiệu thuốc. Để chuẩn bị truyền dịch, chỉ cần lấy 2 thìa cà phê nhụy cho 1 ly nước sôi là đủ. Râu ngô giúp chữa bệnh túi mật, có tác dụng lợi tiểu và giảm huyết áp ở bệnh nhân cao huyết áp, ngoài ra còn có ích cho bệnh tiểu đường và các bệnh về hệ thần kinh.
Ngô có tác dụng tốt đối với công việc của đường tiêu hóa, giúp chữa táo bón. Nó chứa protein, chất béo và carbohydrate cân bằng nên được cơ thể hấp thụ tốt.
Nên chọn những tai còn non, có màu vàng nhạt của hạt. Chúng không chỉ đun sôi nhanh chóng (chúng còn được xâu trên xiên và nấu chín như shish kebab) mà còn được dạ dày tiêu hóa tốt hơn.
Lõi ngô luộc giúp chắc răng và cải thiện khả năng tiết nước bọt, chúng cũng có tác dụng tốt đối với trí nhớ, thị lực, tăng khả năng miễn dịch, giảm nguy cơ đau tim và các bệnh tim mạch. Điều này là do hàm lượng cao các vitamin như K, E và các nguyên tố vi lượng.
Về hàm lượng protein, tất nhiên, ngô kém hơn thịt, nhưng nó có thể được khuyến khích (cũng như đậu hoặc đậu Hà Lan) để thay thế cho thịt cho người ăn chay. Ngô được sử dụng rộng rãi trong việc chế biến các món salad hoặc món ăn phụ cho các món ăn khác nhau. Đặc biệt, khi một món ăn được chế biến với một lượng chất béo vừa đủ, sự hiện diện của ngô sẽ làm giảm tác hại của nó đối với cơ thể.
Bột ngô có thể được sử dụng để loại bỏ mụn trứng cá. Rất dễ thực hiện tại nhà nếu bạn trộn 2 thìa bột ngô với 1 loại protein và thoa đều lên mặt. Khi hỗn hợp khô, lấy khăn ăn ra, sau đó rửa sạch đầu tiên bằng nước ấm, sau đó là nước lạnh.
Mặc dù những lợi ích tuyệt vời mà ngô mang lại cho cơ thể con người, nhưng nó không được khuyến khích sử dụng với việc tăng đông máu. Với bệnh viêm dạ dày có nguồn gốc khác nhau, tốt hơn là nấu súp nghiền nhuyễn từ ngô, công dụng của nó có tác dụng tích cực đối với niêm mạc dạ dày.
