Chiếc bánh kem hình trái tim xinh xắn là món quà tuyệt vời và thích hợp dành tặng những người thân yêu trong ngày lễ tình nhân. Đối với những đầu bếp mới làm quen thì có vẻ khó nướng một chiếc bánh có hình thù phức tạp, nhưng thực tế không phải vậy. Có một số cách nhanh chóng để làm một chiếc bánh hình trái tim.
Tùy chọn số 1 - biểu mẫu đặc biệt
Cách hợp lý nhất để làm một chiếc bánh hình trái tim là nướng một chiếc bánh quy trong một khung cảnh phù hợp. Đĩa nướng có thể là silicon, gốm sứ, có thể tháo rời hoặc tháo rời. Đối với nướng bánh, nên dùng khuôn có độ bên cao thì bánh sẽ nở ra cao. Nếu hình thức không có độ bên cao thì bạn có thể nướng 2 - 3 bánh. Ngay cả những người thợ làm bánh kẹo có kinh nghiệm cũng khuyên, với hình dáng thấp, nên làm các miếng cản từ nhiều lớp giấy bạc.
Bạn có thể nướng một chiếc bánh quy theo bất kỳ công thức nấu ăn yêu thích nào của bạn. Nếu không có, thì một chiếc bánh bông lan và thơm ngon sẽ thành ra nếu bạn sử dụng các sản phẩm sau:
- 4 con sóc;
- 4 lòng đỏ;
- giấm - 1 muỗng cà phê không hoàn chỉnh;
- muối - một nhúm;
- đường cát - 120 g;
- dầu thực vật - 30 g;
- sữa - 40 g;
- vanillin hoặc nước cốt chanh để nếm.
Kết hợp protein đã nguội với muối và cắn, đánh cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi. Không tắt máy trộn, đổ đường theo từng phần và đánh cho đến khi đặc. Sau đó, bột mì, lòng đỏ, hỗn hợp sữa và bơ được đánh nhuyễn bằng máy đánh trứng. Bột thành phẩm đổ vào khuôn, kích thước khoảng 18–20 cm, nướng khoảng 35–38 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ.
Tùy chọn số 2 - Cắt từ hai chiếc bánh quy
Nếu không có mẫu làm sẵn theo hình trái tim yêu thương và vì lý do nào đó không muốn mua thì bạn có thể trổ tài làm bánh từ 2 chiếc bánh quy làm sẵn. Trong trường hợp này, hãy nướng một chiếc bánh quy theo hình vuông, chiếc còn lại theo hình tròn. Hơn nữa, đường kính của một chiếc bánh quy tròn có kích thước bằng cạnh của hình vuông. Cắt chính xác một nửa hình tròn, biến miếng bánh quy thành hình vuông và tạo thành hình thoi. Đặt hai nửa miếng bánh quy tròn vào hai cạnh trên của hình vuông, hình gấp sẽ bắt đầu giống hình trái tim.
Bạn có thể trang trí bánh bằng marshmallow mastic hoặc kem Sundae đã chuẩn bị sẵn, những loại kem này sẽ mềm, ngon và giữ được hình dạng hoàn hảo. Để chuẩn bị kem Sundae, hãy sử dụng các nguyên liệu sau:
- sữa - 380 ml;
- đường - 150-180 g;
- trứng - 1 cái;
- kem 33% - 1 ly;
- bơ (hàm lượng chất béo từ 82, 5%) - 100 g;
- tinh bột - 2-3 muỗng canh. l.
Để bắt đầu, trộn tinh bột với đường và trứng, cẩn thận xoa đều thành nhũ tương. Sữa được đun đến nhiệt độ nóng, sau đó được đổ từng phần vào hỗn hợp trứng-đường để sữa không bị đông lại. Hỗn hợp được để trên lửa nhỏ và đun sôi cho đến khi kem chua đặc. Nó chỉ ra một loại sữa trứng, được làm lạnh tốt, sau đó bơ mềm và kem đánh bông nặng được chuyển vào nó thành từng phần.
Tùy chọn số 3 - vẽ trái tim bánh
Nếu người bạn đã chọn không ghét thử món bánh trứng đường với kem, thì trong thời gian ngắn, bạn có thể nướng một chiếc bánh Pavlova theo hình trái tim. Dùng giấy nướng và bút chì. Vẽ trên giấy không phải như bình thường một hình tròn, mà là một trái tim lớn. Sau khi lật ngược tờ giấy, bắt đầu đổ lòng trắng trứng đã đánh bông vào khuôn tạo thành, nhớ chừa một lỗ ở giữa để có thể đổ kem và trái cây vào.
Công thức cổ điển cho bánh Pavlova bao gồm các sản phẩm sau:
- 4 lòng trắng trứng gà;
- đường đóng băng –200 g;
- tinh bột ngô - 1 muỗng canh;
- giấm trắng - 1 muỗng canh
Đánh lòng trắng đã nguội với giấm và tinh bột, thêm dần đường bột. Kết quả là tạo ra một khối đặc có màu trắng sôi. Đối với kem, bạn có thể sử dụng kem đánh bông 33% chất béo với đường. Trang trí chiếc bánh Pavlova tinh tế nhất với bất kỳ loại trái cây và quả mọng nào tươi sáng và ngọt ngào.
