Bánh lê là lý tưởng cho các món nướng tự làm. Nó có liên quan vào bất kỳ thời điểm nào trong năm và thích hợp cho cả tiệc trà gia đình và bàn tiệc lễ hội. Chiếc bánh sẽ có mùi vị khác thường nếu bạn thêm pho mát và quả óc chó vào lê.
Loại bánh lê này có họ hàng với bánh pho mát, nhưng thay vì pho mát mềm, pho mát tươi chịu trách nhiệm về độ mềm của kết cấu của nó.
- 2 quả lê;
- 300 g bột mì;
- 750 g phô mai tươi;
- Kem 150 ml;
- 250 g bơ;
- 6 quả trứng;
- 250 g đường;
- 150 g quả óc chó có vỏ;
- 20 g tinh bột;
- 90 ml rượu mạnh;
- 2 muỗng canh. l. đường nâu;
- 1 muỗng cà phê đường vani.
Nó quan trọng
Xin lưu ý rằng đối với công thức này, bạn cần phải thực hiện. Bạn không cần phải đánh bông kem cho bánh này, vì vậy tùy chọn ít chất béo là phù hợp - 10%.
Loại lê nào cũng có thể dùng được. Tùy chọn lý tưởng là "Hội nghị". Sự đa dạng này là lý tưởng để nướng. Đặc biệt, các quả thon dài màu xanh lục nâu của nó được phân biệt bởi một lớp cùi dày đặc nhưng mềm, hơi dầu và rất thơm, chịu được nhiệt
Bánh lê: công thức từng bước
Làm bột bánh. Rây bột mì và thêm 200 g bơ xay vào. Để thuận tiện cho quá trình, hãy đông lạnh trước thực phẩm.
Thêm lòng đỏ của ba quả trứng, 100 g đường và 50 ml kem. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng cho đến khi mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần bột và đặt trong tủ lạnh trong 30 phút.
Cho 3 quả trứng, tinh bột, 100 g đường, phần kem còn lại, 50 g bơ vào âu. Thêm đường vani để tăng thêm hương vị cho món nướng của bạn. Khuấy các thành phần bằng máy trộn cho đến khi mịn.
Gọt một quả lê và cắt thành khối vuông nhỏ. Xay nhẹ 100 g quả óc chó.
Đun nóng một ít bơ trong chảo, đặt các viên lê, rắc 1 muỗng canh lên trên. l. đường nâu và caramen - chiên khoảng 3-5 phút trên tất cả các mặt. Chảo gang thích hợp cho quá trình này: đáy dày của nó mang lại hiệu quả đun sôi tương tự, nhờ đó bạn có thể rút càng nhiều đường từ trái cây và biến thành caramen càng tốt.
Ngọn lửa lê. Để làm điều này, đổ vào một phần ba rượu mạnh và châm lửa. Xoay chảo để tất cả cồn có thể cháy hết. Xào sẽ mang lại cho lê một hương vị độc đáo, hương thơm và tạo cho chúng lớp vỏ giòn, ngon nhất.
Cho các loại hạt và lê vào hỗn hợp sữa đông. Đổ một phần ba rượu mạnh khác vào và khuấy đều.
Cho bột đã ướp lạnh vào khay nướng, dàn đều lên các mặt và đáy hộp. Đặt hỗn hợp sữa đông lên trên.
Nướng bánh lê ở 180 độ C trong 40 phút.
Đánh đều lượng đường còn lại và 3 lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng đạt đỉnh - không có bọt ở giai đoạn này khi nghiêng bát. Phết hỗn hợp lên bề mặt bánh rồi cho vào lò nướng thêm 20 phút. Để món tráng miệng đã hoàn thành nguội. Đừng vội lấy bánh ra khỏi lò, hãy để bánh nguội ngay trong lò.
Cắt quả lê thứ hai thành những lát mỏng và xào theo cách tương tự với bơ và đường nâu. Sau đó, cũng uống rượu cognac còn lại.
Trang trí chiếc bánh đã hoàn thành với các loại hạt và lát lê.
Ghi chú
Chiếc bánh lê này đang mở cửa để thử nghiệm. Hãy thử lấp đầy nhân thay vì phô mai và các loại hạt, chẳng hạn như trái cây khô, dứa đóng hộp hoặc đào. Thay thế sữa đông bằng pho mát kem mềm như Philadelphia tạo ra bánh pho mát lê.
