Cá thu là một loại cá tinh tế, ngon, rẻ và rất tốt cho sức khỏe. Các món ăn từ đó luôn trở nên ngon miệng và hài lòng.
- 1 kg cá thu
- 50-70 gr. Thịt ba rọi,
- 2-3 chiếc. nấm porcini cỡ vừa,
- 30 gr. rễ gừng,
- 1 bó hành lá
- 1 quả chanh
- muối thô, hạt tiêu đen, bột đinh hương, 2-3 lá hương thảo.
- 2-3 st. l. dầu thực vật,
- 1-2 muỗng cà phê Sahara,
- 1 muỗng canh. l. xì dầu,
- 1 máy tính cá nhân. Vôi,
- tiêu đen xay, bột đinh hương, 2-3 lá hương thảo.
Ruột cá thu rửa sạch, thấm khô, không cắt bỏ đầu. Gọt vỏ và gừng rồi trộn với muối thô, hạt tiêu, bột đinh hương và hương thảo. Bào xác cá thu với hỗn hợp này và để trong 30 phút ở nhiệt độ phòng.
Trong một bát riêng, chuẩn bị nước xốt từ nước tương, dầu thực vật, nước cốt chanh, đường và gia vị. Bào xác cá thu một lần nữa với nước xốt này.
Cắt nhỏ nấm, cắt nhỏ hành lá, cắt thịt ba chỉ thành khối vuông, trộn tất cả mọi thứ và đổ hỗn hợp này lên thân cá thu. Cắt chanh thành những khoanh tròn và đặt vào bụng cá thu.
Nhẹ nhàng đặt cá thu lên đĩa nướng rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 30 - 40 phút. Tưới nước định kỳ cho cá thu bằng nước xốt còn sót lại.
Để trang trí, bạn có thể dùng hành tím ướp nước cốt chanh với mật ong và gia vị.
