Tuy nhiên, nhân của những chiếc bánh thơm ngon này có thể là bất kỳ: từ trái cây, rau, nấm, cũng như thịt, cá hoặc pho mát. Điều chính ở đây là bột, hóa ra cực kỳ đàn hồi, và những chiếc bánh thành phẩm mềm, nhiều lớp, vụn.
Nó là cần thiết
- - bột mì - 4, 5 muỗng canh;
- - dầu thực vật - 150 ml;
- - nước - 200 ml;
- - muối - 1 muỗng cà phê;
- - giấm - 1 muỗng canh;
- - lê - 300 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Trong số những ưu điểm khác, bột được chế biến mà không sử dụng trứng, chất béo và các sản phẩm động vật khác, vì vậy các sản phẩm làm từ bánh phồng nạc có thể được người ăn chay, cũng như những người theo đạo Chính thống tiêu thụ vào những ngày kiêng ăn.
Để chế biến bánh phồng nhân lê, bạn sẽ cần bột mì cao cấp thông thường với hàm lượng gluten (protein) trung bình. Đong 4, 5 cốc bột và rắc lên bàn. Ở phía trên cùng của slide, tạo một chỗ lõm để bạn cho muối vào, đổ giấm và dầu thực vật vào. Bắt đầu trộn các thành phần.
Bước 2
Đồng thời cho nước thật nóng vào nhào bột, có thể dùng nước sôi. Bột sẽ ủ và bột sẽ trở nên rắn chắc và rất đàn hồi, giúp bạn dễ dàng kéo căng đến độ dày cần thiết. Kết quả là bột mềm và hơi nhờn, dễ chịu khi chạm vào và rất dẻo, thu lại thành một quả bóng và để trên bàn trong khi bạn chuẩn bị nhân bánh. Nếu nhân bánh đã chuẩn bị xong, bạn có thể bắt tay vào làm với bột ngay. Vì bột được ủ với nước sôi nên không cần thêm thời gian để biến các thành phần hỗn hợp thành bột.
Bước 3
Để chuẩn bị phần nhân lê, hãy gọt vỏ và bào trái cây. Không cần thiết phải sử dụng thêm chất tạo ngọt, vì bản thân quả lê đã có đủ độ ngọt.
Chia bột thành 48 phần. Cách thực hiện khá đơn giản: bạn cần chia quả bóng theo chiều ngang thành 4 phần, sau đó mỗi phần thành hai phần nữa và chia phần thứ tám có được thành sáu phần.
Bước 4
Lấy một miếng bột, để trên bàn khô rồi dùng cây cán để bắt đầu cán mỏng lớp bột. Chiều rộng của dải sẽ là khoảng 12 cm, và chiều dài sẽ dài hơn khoảng 2 lần. Bột lăn ra dễ dàng và sau một vài giây, nó sẽ trở nên mỏng đến mức bạn có thể nhìn thấy hoa văn trên mặt bàn.
Bước 5
Đặt một muỗng cà phê nhân vào một trong các cạnh hẹp, bọc các cạnh bên và phần bột còn lại vào mặt của nhân. Cuộn lại. Bột rời ra bàn dễ dàng, không dính vì khá béo.
Cho nem lên khay nướng đã khô, nướng trong lò ở nhiệt độ 220 độ trong vòng 15 - 20 phút.
