Cuối mùa hè và đầu mùa thu khiến bạn thích thú với một số lượng lớn các loại rau ngon theo mùa, bao gồm cả cà chua ngon ngọt. Tại sao không tận dụng lợi thế này và nuông chiều bản thân và những người thân yêu của bạn bằng một món khai vị lạ miệng - cà chua nhồi cay và mềm nhất?
Cà chua nhồi cà tím
Bạn sẽ cần: 10-12 quả cà chua vừa, 1-2 quả cà tím nhỏ, 2 tép tỏi, muối và tiêu vừa ăn, 2 muỗng canh. muỗng canh mùi tây thái nhỏ, 1 quả ớt chuông, 1 muỗng canh dầu thực vật. thìa, 150 g pho mát sữa đông.
Chuẩn bị: rửa sạch cà tím và ớt, bỏ cuống, cắt dọc thành từng lát, bỏ hạt. Muối rau và đặt trên một tấm nướng, rưới dầu và nướng cho đến khi chín mềm ở 180 độ. Ớt bỏ vỏ và cà tím, băm nhuyễn, để nguội rồi cho tỏi, rau thơm, phô mai đông qua máy ép. Nêm với muối và hạt tiêu. Cắt bỏ phần ngọn của cà chua, cẩn thận loại bỏ cùi bằng một thìa cà phê và cho cà tím băm, tiêu và pho mát vào.
Cà chua nhồi nấm và giăm bông
Nguyên liệu: 600 g cà chua vừa, 100 g giăm bông, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 200 g champignons, 1 muỗng canh sốt mayonnaise. thìa, 2 muỗng canh. thìa của bất kỳ loại rau xanh cắt nhỏ nào, 1 muỗng canh. một thìa dầu thực vật, muối.
Rửa sạch nấm, thái nhỏ, xào trong dầu thực vật với hành tây thái hạt lựu và cà rốt nạo trên máy xay nhỏ, nêm muối vừa ăn. Thêm thịt nguội băm nhỏ 5-7 phút cho đến khi mềm. Để nguội, cho rau thơm, sốt mayonnaise vào, trộn đều. Cắt đôi quả cà chua, bỏ cùi, cho vào hỗn hợp nấm.
Cà chua nhồi cơm và thanh cua
Để nấu ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 200 g gạo luộc với nước muối, một ít lá xà lách xanh, 600-700 g cà chua, thì là thái nhỏ để trang trí, 2 quả trứng luộc chín, sốt mayonnaise, 8- 10 thanh cua, tiêu đen.
Cà chua rửa sạch, cắt bỏ phần ngọn, bỏ cùi. Cho xà lách thái nhỏ, nửa cùi cà chua, thanh cua, trứng vào cơm đã luộc trước. Nêm lượng mayonnaise cần thiết, nhồi cà chua vào. Rắc thì là khi phục vụ.
Cà chua nhồi cá ngừ
Nguyên liệu: một hộp phi lê cá ngừ đóng hộp, 2 quả trứng luộc chín, rau xanh, 8 quả cà chua vừa, một vài quả ô liu, nước cốt chanh, muối.
Chuẩn bị: nghiền phi lê cá ngừ với nước cốt, thêm trứng thái nhỏ và rau thơm, muối, trộn đều. Cắt đôi quả cà chua, bỏ cùi, nhồi với hỗn hợp cá ngừ, rưới nước cốt chanh và rắc ô liu thái nhỏ lên trên.
Cà chua tôm
Bạn sẽ cần: 6 quả cà chua lớn, 100 g tôm nhỏ bóc vỏ, mùi tây, ½ quả bơ, 2 quả trứng luộc chín, xà lách, muối, sốt mayonnaise.
Cắt đôi quả cà chua, bỏ cùi, muối, đảo qua và để phần cà chua đã cắt ra đĩa trong 30 phút cho ráo nước. Cho tôm đã luộc trong nước muối, trứng cắt hạt lựu và bơ bỏ vỏ vào bát. Thêm sốt mayonnaise, rau diếp cắt nhỏ, muối, đảo đều và cho cà chua vào trộn đều.
Phần cùi cà chua không dính vào nhân có thể dùng để chế biến các món ăn và nước sốt khác.
