Thịt cá chép là một món ăn khai vị lạnh truyền thống của Ý. Các lát thịt mỏng được phục vụ tươi và ướp với nước cốt chanh hoặc dầu ô liu. Một miếng thịt bò tan chảy trong miệng là một khởi đầu tốt cho bất kỳ bữa ăn nào.
Nó là cần thiết
- - 300 g thịt thăn bò;
- - 5 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
- - Nghệ thuật. một thìa nước cốt chanh;
- - một thìa cà phê mù tạt Dijon;
- - rau xanh;
- - muối tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Chú ý khi mua thịt, thăn bò phải tươi và chất lượng rất tốt. Thịt thăn đã được làm sạch trước đó phải được bọc trong màng bọc thực phẩm để tạo hình dạng của một chiếc xúc xích.
Bước 2
Điều rất quan trọng là phải loại bỏ không khí bên trong phim. Để làm điều này, một mặt, bạn cần giữ đầu nhọn, và tay kia, ấn mạnh và vẽ dọc theo toàn bộ vết cắt. Vặn cả hai bên và lăn thêm vài lần trên bàn. Buộc các mép lại và cho vào ngăn đá cho đến khi đông hoàn toàn, khoảng một giờ.
Bước 3
Khi thịt đã được, để 10-15 phút ở nhiệt độ phòng, sau đó bạn sẽ dễ dàng cắt thịt hơn. Lúc này, bạn chuẩn bị nước sốt. Cho 5 thìa dầu ô liu và một thìa nước cốt chanh vào bát. Nêm muối và đánh nhuyễn.
Bước 4
Đổ một ít nước sốt ra đĩa. Cắt thịt thành từng lát mỏng, độ dày không quá 3 mm. Bày ngay cá chép bò lên đĩa cùng với nước sốt. Bạn cần nấu món này nhanh chóng vì thăn nội sẽ được rã đông chỉ trong vài phút. Nêm muối và tiêu, cho một muỗng cà phê mù tạt Dijon vào giữa và trang trí với rau thơm.
