Ẩm thực Nga bao gồm nhiều công thức chế biến các món nạc, nhiều công thức trong số đó đã bị các bà nội trợ lãng quên hoặc sử dụng một cách cực kỳ hiếm hoi và hoàn toàn vô ích. Rốt cuộc, những món ăn như vậy có thể cực kỳ ngon, đặc biệt nếu được chế biến với tình yêu. Một ví dụ về điều này là bắp cải nạc.
Nó là cần thiết
- - ¼ đầu bắp cải;
- - 1 củ cà rốt cỡ vừa;
- - 1 củ hành tây lớn;
- - 0, 5 muỗng canh. Nước;
- - 0, 5 muỗng canh. bột báng;
- - 1 muỗng canh. bột mì hoặc vụn bánh mì;
- - dầu thực vật để chiên
- - tiêu đen xay và muối vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa và gọt vỏ các loại rau. Cắt bắp cải thành các dải nhỏ, bào cà rốt trên một chiếc máy nghiền mịn. Cắt hành tây thành khối vuông.
Bước 2
Lấy một cái chảo đáy nặng hoặc chảo sâu lòng, cho dầu vào đun nóng rồi cho rau đã cắt nhỏ vào chiên.
Bước 3
Nêm nếm rau với muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm nước vào chảo và đun rau trên lửa nhỏ cho đến khi hoàn toàn mềm, đậy vung.
Bước 4
Khi rau trong chảo chín mềm, bắt đầu đổ bột báng vào, đồng thời đảo liên tục để rau không bị vón cục. Bột báng sẽ làm cho khối đông đặc và đồng nhất, và phần nạc bắp cải sẽ không bị rời ra khi chiên.
Bước 5
Cho rau củ đã hầm vào tủ lạnh đến nhiệt độ phòng và tạo hình thành chả. Chiên phần cốt lết trong bột mì hoặc vụn bánh mì và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Dùng nóng với rau thơm cắt nhỏ.
