Một bữa ăn nhẹ thịnh soạn của lễ hội là một cuộn với cá hồi và các loại thảo mộc. Nguyên bản, bất thường, xốp, tinh tế - tất cả những điều này có thể được nói một cách tự tin về món ăn này. Vỏ bánh mềm, nhân cá có vị kem chua. Món này thường được ăn trước.
Nó là cần thiết
- - kem chua - 150 g;
- - lòng trắng trứng - 3 chiếc;
- - thì là - 60 g;
- - lòng đỏ trứng - 3 chiếc;
- - bột mì - 25 g;
- - tiêu đen xay - 1/3 muỗng cà phê;
- - cá hồi muối nhạt - 200 g;
- - mùi tây - 30 g;
- - Parmesan - 60 g;
- - sữa - 175 ml;
- - bơ - 25 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Đun chảy bơ trong chảo. Sau đó thêm bột mì vào bơ và dùng máy đánh trứng khuấy nhanh. Đổ một dòng sữa loãng vào, sau đó thỉnh thoảng khuấy đều để hỗn hợp đặc lại trên lửa nhỏ. Khi đặc, lấy ra khỏi nhiệt.
Bước 2
Thêm Parmesan nghiền mịn, lòng đỏ trứng vào trộn đều. Thêm các loại rau thơm đã thái nhỏ vào hỗn hợp và khuấy đều một lần nữa.
Bước 3
Đánh bông lòng trắng cho đến khi nổi bọt. Nhẹ nhàng trộn lòng trắng và sữa đông. Trộn nhẹ nhàng.
Bước 4
Che một tờ giấy nướng bằng giấy da, đổ khối lượng đã chuẩn bị lên đó. Làm nóng lò ở 180oC và cho khay nướng vào bên trong, nướng trong 15 phút. Trong khi nướng, cắt cá hồi thành từng miếng nhỏ.
Bước 5
Trộn rau xanh, kem chua và miếng cá hồi, thêm tiêu cho vừa ăn. Lấy khay nướng ra khỏi lò. Để bánh nguội. Rắc lớp vỏ bánh với phô mai bào.
Bước 6
Rải đều nhân cá lên toàn bộ bánh. Nhẹ nhàng cuộn bánh thành cuộn và để yên trong 15 phút. Điều này là cần thiết để nó gắn kết với nhau tốt hơn. Phục vụ cuộn đã hoàn thành với cá hồi và rau thơm, cắt thành từng phần.
