Ớt nhồi là một món ăn cổ điển thường được nấu trong nước sốt cà chua. Mọi người đã quen với món ăn này và do đó coi nó là điều hiển nhiên. Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu chúng ta thay đổi truyền thống và thói quen bằng cách làm một hạt tiêu nhồi nguyên bản mà không có nước thịt, mà với pho mát cứng và với một lớp nhân khác thường.
Thành phần:
- 7 quả ớt chuông ngọt;
- 1 củ hành tây và cà rốt;
- 250 g gạo tẻ;
- ½ phần bí ngòi vừa;
- 1 lon nước hầm (thịt bò);
- dầu hướng dương;
- 80 g pho mát cứng;
- muối và hạt tiêu đen.
Sự chuẩn bị:
- Lấy 7 quả ớt cùng cỡ, rửa sạch và lau thật khô.
- Xay pho mát cứng trên máy nghiền lưới mịn.
- Đổ dầu vào chảo, để lửa và đun nóng.
- Bóc vỏ một quả ớt cùng với hành tây, rửa sạch và cắt thành khối vuông vừa phải. Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt bằng máy xay. Cho các loại rau đã chuẩn bị vào dầu và xào cho đến khi mềm.
- Rửa sạch bí xanh, cắt thành khối vuông nhỏ, cho rau vào, đảo đều và đun nhỏ lửa cho đến khi chín một nửa.
- Sau đó thêm nước hầm (không có chất lỏng) với rau đã sơ chế, nêm tiêu và muối, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng dư bay hơi. Trong thời gian này, rau đã chín hoàn toàn.
- Cho gạo vào đun trước cho đến khi chín, cho vào nồi sau cùng với rau, khuấy đều, bắc ra và để nguội.
- Bóc phần hạt tiêu còn lại bên trong để không bị hư. Sau đó rửa sạch, cho vào nồi đun đôi, đậy nắp và nấu trong một phần tư giờ. Sau đó tắt nồi đun đôi, nhưng không mở tiêu và không lấy ra để thêm 10-15 phút để nó nguội đi một chút.
- Sau thời gian này, lấy tiêu còn ấm ra khỏi nồi hấp, bóc màng và nhồi kỹ với khối rau để thành tiêu không bị hư và không bị vỡ.
- Cho hạt tiêu đã nhồi ra đĩa, rắc phô mai bào lên trên và cho vào lò vi sóng quay 2-3 phút để phô mai tan chảy.
- Sau đó, lấy ra khỏi lò vi sóng, rắc bất kỳ loại thảo mộc cắt nhỏ nào, rưới kem chua lên trên và phục vụ ngay lập tức.
- Lưu ý rằng bạn có thể thử nghiệm với món hạt tiêu nhồi này, thay đổi cả rau củ trong nhân bánh và thậm chí cả thịt.
