Có rất nhiều công thức nấu ăn mà bạn có thể dễ dàng nấu nấm. Ngâm được coi là cách tốt nhất để nấu nấm. Tất nhiên, không thể nói rằng nấm muối là không có vị ngon, nhưng nấm xào có hương vị thú vị hơn.
Làm thế nào bạn có thể chiên nấm nhanh chóng và ngon với ít nỗ lực nhất?
Đặc điểm của cách nấu nắp sữa nghệ tây
Để làm cho nấm thực sự ngon, bạn cần phải tuân theo một số quy tắc.
- Theo cấu trúc của chúng, nấm có nắp hình dạng bất thường. Ở phần củ và chỗ lõm của mũ nấm, bụi bẩn và cỏ rất thường tích tụ, vì vậy việc rửa sạch nấm rất quan trọng. Tốt nhất là làm điều này bằng bàn chải đánh răng.
- Nấm phải được phân loại cẩn thận trước khi rửa, vì chúng rất thường bị sâu.
- Không nhất thiết phải nấu nấm. Một số công thức không bao gồm bước xử lý này. Tuy nhiên, để tránh nấm giả xâm nhập, tốt hơn hết bạn nên luộc nấm trong nước muối để bảo vệ bản thân.
- Khi xào nấm, bạn không cần dùng nắp đậy, vì nấm có thể rất sôi và bị vón cục.
Nấm xào hành tây cổ điển
Để chế biến một món ăn thơm và ngon, cần có những nguyên liệu sau:
- nấm tươi - 0,5 kg;
- 3-4 đầu hành tây;
- dầu hướng dương - 40 ml;
- muối tiêu.
- Việc chuẩn bị từng bước món ăn nên bắt đầu từ việc sơ chế nấm. Nấm phải được rửa kỹ và làm sạch các mảnh vụn.
- Cắt nấm thành khối vuông lớn và luộc trong nước muối trong 15 phút.
- Xả nước khỏi nấm và xào trên chảo nóng trong 10 phút.
- Cắt hành tây thành nửa khoanh và cho nấm vào. Pha trộn. Chiên cho đến khi chín vàng.
- Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đậy nắp trong 5 phút và để nó nở ra. Món ăn đã sẵn sàng!
Hương vị của nấm sẽ trở nên thú vị hơn nếu bạn thay hành tây bằng những củ tươi xanh. Ngoài ra, bạn có thể thêm một nhánh tỏi.
Khoai tây xào nấm
Một công thức dễ dàng và đồng thời cực kỳ ngon nằm trong khả năng của ngay cả một người mới nấu ăn. Để có một món ăn thành công, bạn cần thực hiện:
- nấm tươi - 700 g;
- khoai tây non - 500 g;
- 2-3 củ hành tây lớn;
- muối tiêu.
- Công thức từng bước bắt đầu với việc chế biến nấm. Cần phải bóc vỏ và luộc nấm trong nước muối.
- Xả nước và để nấm nghỉ.
- Gọt vỏ khoai tây và cắt thành những thanh dài.
- Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh. Trộn chung với khoai tây.
- Làm nóng chảo và cho nấm vào. Chiên trong 5-7 phút.
- Thêm hành tây và khoai tây vào nấm. Chiên thêm 10 phút, cho đến khi hành có màu vàng nâu.
- Nấu món ăn cho đến khi khoai tây mềm.
- Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Tốt hơn là nên phục vụ món ăn với kem chua và hành lá, như vậy nấm sẽ có được hương vị và mùi thơm khác thường.
Nấm chiên "Mũ"
Tên của món ăn gợi ý chỉ nướng mũ nấm. Để chuẩn bị một món ăn ban đầu, bạn cần các sản phẩm sau:
- nấm lớn, tốt nhất là có cả nắp - 500 g;
- dầu hướng dương - 40 ml;
- 2-3 củ hành tây vừa;
- bột mì - 3 muỗng canh;
- muối tiêu;
- rau xanh để trang trí.
- Các loại nấm phải được rửa sạch và làm sạch bụi bẩn, cỏ. Lau khô bằng khăn ăn.
- Tách phần mũ ra khỏi nấm.
- Trộn bột mì với muối và tiêu.
- Nhúng mũ nấm vào hỗn hợp bột và chiên trên chảo nóng cho đến khi giòn.
- Đậy vung lại cho nấm vào hầm.
- Rán riêng từng nửa củ hành tây và để trang trí cho nấm.
- Tốt hơn là phục vụ món ăn nóng. Nêm gia vị cho nấm hương với rau thơm.
Một công thức tự chế đơn giản sẽ giúp bạn chế biến nấm một cách đẹp mắt, hương vị và hương thơm của camelina sẽ được ghi nhớ rất lâu.
Nấm chiên dầu
Đôi khi bạn rất muốn cảm nhận hương vị của nấm tươi vào mùa đông. Và, may mắn thay, có một công thức sẽ giúp bạn biến điều ước của mình thành hiện thực.
Để nấu nắp sữa nghệ tây chiên trong dầu, bạn cần:
- nấm tươi - 1 kg;
- dầu hướng dương - 200 ml;
- muối tiêu.
- Nấm rơm đã gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng to rồi luộc qua nước muối loãng 20 phút.
- Cho nấm vào chao và để ráo.
- Cho nấm vào chảo và cho nhiều dầu. Chiên trong nửa giờ trên lửa nhỏ. Cuối cùng, nấm phải được nêm với muối và tiêu.
- Khử trùng lọ và nắp đậy.
- Chuyển nấm đã làm sẵn vào lọ và đổ ngập dầu, trong đó chúng đã được chiên ngay đến nắp. Một số bà nội trợ sử dụng một mẹo nhỏ - trước khi đổ dầu lên nấm, họ trộn dầu với giấm ăn theo tỷ lệ bằng nhau. Sắc thái như vậy sẽ giúp bảo quản nấm được lâu.
Sau khi xem xét một số công thức nấu ăn phổ biến, có thể nói một điều - đó là một niềm vui khi nấu nấm. Nấm được sơ chế rất nhanh chóng và dễ dàng. Ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể xử lý nhiều công thức nấu ăn.
Ryzhiks tốt nhất nên được phục vụ nóng. Là một món ăn kèm với nấm, khoai tây và cơm là hoàn hảo. Không nên muối món ăn quá nhiều vì nấm có thể hút muối. Tốt nhất là làm điều này khi nấm đã sẵn sàng.
