Một món tráng miệng tinh tế với những chiếc bánh kếp mỏng và nhân sô cô la tan chảy trong miệng sẽ không để lại cảm giác ngọt ngào nào cho bất kỳ vị khách nào. Làm một chiếc bánh như vậy không khó chút nào.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 300 g bột mì
- - 500 ml sữa
- - 3 quả trứng gà
- - một chút muối
- Đối với mousse:
- - 500 g kem béo (hàm lượng chất béo từ 33%)
- - 150 g sô cô la đen chất lượng cao (với hàm lượng ca cao)
- - 15 g bột cacao
- - 50 ml nước đun sôi
- Để trang trí:
- - các loại hạt, bột ca cao, sô cô la
Hướng dẫn
Bước 1
Đối với bánh kếp, nhào bột từ rây bột mì, sữa và trứng, thêm một chút muối. trộn kỹ để không có vón cục.
Bước 2
Nướng 20 chiếc bánh kếp mỏng trong chảo đã được làm nóng trước. Thỉnh thoảng đừng quên bôi lên bề mặt chảo một lớp dầu thực vật mỏng.
Bước 3
Đối với mousse sô cô la, pha loãng bột cacao với nước. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng, thêm vào ca cao.
Bước 4
Sử dụng máy trộn, đánh kem cho đến khi đạt đỉnh ổn định, thêm khối sô cô la và tiếp tục đánh cho đến khi thu được mousse.
Bước 5
Lớp bánh kếp với mousse và xếp chồng lên nhau. Phủ phần mousse còn lại lên trên mặt bánh, sau đó trang trí với các loại hạt, rắc cacao hoặc sô cô la xay mịn. Trước khi dùng, để bánh vào tủ lạnh một lúc.
