Sorbet là một món tráng miệng đông lạnh được làm từ xi-rô đường hoặc nước ép trái cây. Tiền thân của sorbet là một thức uống lạnh của Thổ Nhĩ Kỳ đến châu Âu vào thế kỷ 16; công thức cho món tráng miệng đông lạnh dựa trên thức uống này chỉ được phát minh vào thế kỷ 19. Rượu thường được thêm vào sorbets.
Chuẩn bị thức ăn
Để làm sorbet mâm xôi, bạn sẽ cần:
- 550 g quả mâm xôi tươi;
- 1, 5 cốc đường cát;
- 2 ly nước lạnh;
- 2 muỗng canh. l. nước chanh;
- 1 muỗng cà phê tinh dầu vanilla.
Nấu sorbet mâm xôi
Để chuẩn bị sorbet mâm xôi, đổ lượng nước cần thiết vào một cái chảo nhỏ và thêm đường cát. Khuấy siro, đun nhỏ lửa, sau đó nấu trong 5 phút, khuấy liên tục.
Lấy xi-rô đã chuẩn bị ra khỏi nhiệt và làm nguội trước ở nhiệt độ phòng trong 20 - 30 phút. Sau đó, thêm 1 muỗng cà phê chiết xuất vani vào xi-rô và để trong ngăn đá tủ lạnh trong 15 phút. Lúc này, hãy chuẩn bị nguyên liệu tráng miệng chính - quả mâm xôi.
Đánh quả mâm xôi trong máy xay sinh tố với xi-rô đường đã nguội. Lọc hỗn hợp thu được qua rây để loại bỏ các hạt mọng. Thêm 2 thìa nước cốt chanh vào xi-rô mâm xôi và đánh kỹ một lần nữa. Đổ sorbet raspberry thu được vào hộp nhựa, đặt trong ngăn đá trong 1 giờ, sau khi hết thời gian, cho vào ly. Trang trí món tráng miệng nguội với một nhánh bạc hà hoặc quả mọng tươi trước khi dùng.
Sorbet mâm xôi đã sẵn sàng!
