Canh thịt hầm là một món ăn chế biến nhanh. Nó có thể được nấu từ bất kỳ loại thịt hộp nào, nhưng trong mọi trường hợp, nó trở nên rất ngon và thơm.
Để làm món ăn thịnh soạn đầu tiên, bạn cần đun sôi nước dùng. Nếu thời gian rất ngắn, bạn có thể thay thế thịt bằng món hầm. Các món canh hầm phổ biến với các bà nội trợ, những người thường xuyên phải nấu nướng. Thời gian nấu trong trường hợp này giảm đáng kể, nhưng điều này không ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của món đầu tiên.
Món súp thịnh soạn và tốt cho sức khỏe có thể được nấu từ thịt lợn hoặc thịt bò hầm. Đồng thời, nên chọn đồ hộp cao cấp, nguyên miếng.
Súp thịt hầm khoai tây
Để nấu một món canh đơn giản, nhưng rất thơm và ngon, bạn sẽ cần:
- lon hầm (thịt bò hoặc thịt lợn);
- 3-4 củ khoai tây;
- 2 củ cà rốt;
- hành tây cỡ vừa;
- 2-3 st. l mì ống rất nhỏ;
- lá nguyệt quế;
- rau xanh;
- muối để nếm.
Các bước nấu ăn:
- Gọt vỏ và cắt khoai tây thành từng miếng vuông nhỏ. Đổ nước vào nồi, thêm chút muối, đun sôi, cho khoai tây vào nấu khoảng 5 phút.
- Gọt vỏ cà rốt và hành tây. Thái nhỏ hành tây thật nhuyễn và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Chiên rau trong dầu thực vật khá ít. Chúng chỉ nên làm mềm và có màu vàng.
- Cho rau vào chảo. Mở một lọ thịt hầm, cho trực tiếp phần thịt bên trong vào chảo cùng với những miếng mỡ và nước thịt. Nếu muốn súp có nhiều nạc hơn, bạn có thể cho những miếng thịt ba chỉ vào. Đậy nắp nồi và đun lửa vừa trong 10 phút.
- Mở nắp, thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ, mì ống rất nhỏ (như "mạng nhện"), lá nguyệt quế. Nấu món ăn thêm 5 phút trên lửa nhỏ, sau đó tắt bếp và đổ súp ra từng bát.
Súp thịt hầm kiều mạch
Để làm cho món súp ít dinh dưỡng hơn và hữu ích hơn, bạn có thể thêm kiều mạch và rau tươi vào đó. Để chuẩn bị một món ăn thú vị như vậy, bạn sẽ cần:
- lon hầm (tốt nhất là thịt bò);
- nửa ly kiều mạch;
- cà rốt lơn;
- củ hành;
- ớt chuông ngọt;
- một bó rau xanh (thì là hoặc mùi tây);
- muối để nếm;
- lá nguyệt quế.
Các bước nấu ăn:
- Gọt vỏ rau cẩn thận. Hành tây băm nhuyễn. Nạo cà rốt trên một chiếc máy xay thô, và cắt hạt tiêu thành những lát mỏng và ngắn. Bạn có thể sử dụng một máy vắt đặc biệt để xay ớt. Dùng dao thái nhỏ phần rau xanh.
- Đổ nước vào nồi, thêm một chút muối và đun sôi. Rửa sạch kiều mạch và cho vào nước sôi. Mở lon thịt hầm, cho thịt vào nồi. Bạn có thể rút hết chất lỏng ra khỏi đồ hộp, nhưng tốt hơn hết là bạn nên để những miếng mỡ lớn sang một bên. Đun sôi súp trong 5 phút.
- Cho các loại rau đã chuẩn bị vào nồi, đậy nắp lại và nấu canh trên lửa nhỏ trong 10 phút. Thêm rau xanh và lá nguyệt quế 3 phút trước khi nấu.
Bạn có thể phục vụ súp thịt hầm với kiều mạch với kem chua.
Súp thịt hầm cà chua và cây me chua
Món súp thịt hầm rất thành công sẽ có được nếu bạn nấu nó với cà chua và đậu. Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn sẽ cần:
- một hũ nước hầm;
- 2 quả cà chua chín;
- bóng đèn tròn;
- cà rốt lơn;
- một mớ cây me chua;
- một chút muối;
- 2-3 củ khoai tây;
- 2 quả trứng.
Các bước nấu ăn:
- Gọt vỏ cà rốt và hành tây. Băm hành tây thật nhuyễn và bào cà rốt. Cắt ngang quả cà chua ở phần cuống và chần sơ qua nước sôi, sau đó bỏ vỏ. Cắt cà chua thành những khối vuông lớn. Rửa sạch cây me chua và cắt thành các dải lớn. Gọt vỏ và cắt hạt lựu khoai tây.
- Trong chảo, chiên một ít dầu thực vật hành tây và cà rốt. Khi chúng hơi mềm, hành tây sẽ trở nên trong suốt, thêm các viên cà chua vào chảo và đun dưới nắp đậy kín trong 5-7 phút trên lửa rất nhỏ.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi. Cho rau ra khỏi chảo. Mở một lọ nước hầm và đặt các miếng thịt từ nó vào súp. Nấu trong 10 phút trên lửa nhỏ. Trước khi sẵn sàng 5 phút, cho cây me chua đã cắt nhỏ vào chảo, thêm một chút muối. Khi nấu các món canh hầm, bạn cần cẩn thận với việc ướp muối, vì một số loại thịt đóng hộp đã chứa rất nhiều muối.
- Đập trứng ra bát riêng. Trước khi sẵn sàng 2 phút, đổ trứng tráng mỏng vào nồi súp đang sôi, khuấy liên tục. Phục vụ nóng. Khi phục vụ, cho một ít kem chua vào mỗi phần. Bạn có thể thêm một lát trứng luộc vào mỗi đĩa.
Súp thịt hầm đậu lăng
Một món súp tự làm rất ngon và lành mạnh có thể được làm từ thịt hầm và đậu lăng. Điều này sẽ yêu cầu:
- một lon thịt hầm (tốt nhất là không béo lắm);
- nửa ly đậu lăng;
- cà rốt lơn;
- 2 củ khoai tây;
- củ hành;
- một bó rau xanh (thì là hoặc mùi tây);
- lá nguyệt quế;
- muối để nếm.
Các bước nấu ăn:
- Bóc vỏ các loại rau củ. Cắt hành tây thành 2 miếng. Cắt cà rốt thành từng lát. Cắt khoai tây thành khối vuông. Rửa sạch đậu lăng, ngâm trước với nước lạnh trong 1 giờ.
- Đổ nước vào nồi, cho muối vào đun sôi, đổ đậu lăng đã sơ chế, hành tây cắt khúc vào nấu trong 10 phút. Đậu lăng nên được nấu cho đến khi chín một nửa. Thời gian nấu có thể được điều chỉnh tùy theo kích cỡ và loại đậu. Đậu lăng đỏ là loại nhanh nhất để luộc.
- Cho khoai tây và cà rốt vào, bỏ đồ trong hộp thịt hầm vào nấu thêm 10-15 phút. 5 phút trước khi sẵn sàng, đổ rau thơm đã cắt nhỏ vào nồi và thêm lá nguyệt quế.
- Trước khi phục vụ, cho hành tây đã cắt và lá nguyệt quế vào chảo. Bạn có thể thêm một chút kem chua hoặc pho mát bào vào mỗi khẩu phần.
Súp đậu lăng có thể được phủ với bánh mì nướng hoặc dùng với bánh mì nướng bơ tỏi.
Canh thịt hầm nấm đậu
Để làm một món súp rất thịnh soạn, bạn sẽ cần:
- lon hầm (tốt nhất là thịt bò);
- nửa ly đậu non;
- cà rốt lơn;
- củ hành;
- 200 g tam thất (có thể thay thế bằng nấm rừng);
- một bó rau xanh (thì là hoặc mùi tây);
- muối để nếm;
- lá nguyệt quế.
Các bước nấu ăn:
- Gọt vỏ rau, sau đó thái nhỏ hành tây, và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Rửa sạch rau và dùng dao cắt khúc. Nấm rơm gọt vỏ rồi cắt thành 2-4 miếng tùy kích cỡ. Nên ngâm đậu trong nước lạnh khoảng 2-4 tiếng trước khi luộc. Điều này sẽ rút ngắn thời gian nấu nướng. Món súp nấu từ đậu non nên rất ngon.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi, cho muối và cho đậu vào. Nấu trong 20 phút.
- Chiên hành tây với cà rốt với một lượng nhỏ dầu thực vật (tốt hơn nên chọn dầu hướng dương tinh luyện). Khi hành tây trở nên trong suốt, cho nấm vào chảo đun thêm 3 phút trên lửa nhỏ, đảo liên tục.
- Cho hành tây với cà rốt và nấm, cũng như các thứ trong lọ hầm và rau xanh cắt nhỏ vào nồi cùng với đậu đã chuẩn bị. Nấu dưới nắp đậy kín trong 10 phút, sau đó đổ súp ra đĩa và phục vụ.
Có thể điều chỉnh một chút tỷ lệ khi chuẩn bị súp hầm theo công thức đã chọn, nhưng không nên cho quá nhiều đậu hoặc bất kỳ loại ngũ cốc nào khác vào nước dùng, vì món đầu tiên có thể quá đặc, giống như cháo. Trong quá trình nấu, đậu và ngũ cốc rất mềm.
