Meringue Thụy Sĩ khác với meringue thông thường ở chỗ đường được trộn với protein trong đó, sau đó được đem hòa tan trong nồi cách thủy. Sau đó, hỗn hợp được đánh bông cho đến khi có độ sệt cần thiết. Bánh trứng đường Thụy Sĩ cuối cùng sẽ mịn và mượt hơn so với bánh mì vòng thông thường. Vì vậy, hãy chuẩn bị bánh mì vòng Thụy Sĩ với trái cây và thưởng thức hương vị của món tráng miệng này nhé!
Nó là cần thiết
- - đường - 450 gram;
- - kem nặng - 250 ml;
- - protein - 230 gram (từ khoảng 6 quả trứng);
- - đường đóng băng - để nếm;
- - trái cây để lựa chọn (chuối, hồng, nho, đào đóng hộp, dâu tây, kiwi đều tốt - hãy chọn!).
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ đường vào lòng trắng trứng, cho vào nồi cách thủy, khuấy đều, đem hòa tan. Hỗn hợp không nên quá nóng.
Bước 2
Đánh bông hỗn hợp cho đến khi đạt đỉnh cứng, cho vào một túi đường ống có vòi hình sao mỏng và đặt trên một tấm nướng làm tổ.
Bước 3
Cho khay nướng vào lò nướng trong vòng 1 tiếng rưỡi, để nguội ở nhiệt độ 120 độ. Bánh trứng đường thành phẩm phải có phần giữa mềm với lớp vỏ giòn.
Bước 4
Thêm đường đóng băng vào kem và đánh cho đến khi bông cứng. Trải kem vào các tổ bằng túi đựng bánh ngọt. Trang trí bánh với trái cây cắt nhỏ. Bánh trứng đường Thụy Sĩ với trái cây đã sẵn sàng - hãy thử!
