Kem pho mát - cái tên này có vẻ khá bất thường. Và công thức pha chế nó được nhiều bà nội trợ quan tâm.
Kem lần đầu tiên được phát minh ở Trung Quốc cổ đại. Mọi người đã biết về ông trong hơn 5000 năm. Người Trung Quốc thích nấu nó cho các lễ kỷ niệm khác nhau. Về cơ bản, họ chỉ làm từ nước trái cây, sau này loại kem này được gọi là đá trái cây. Sau này chính Alexander Đại đế cũng phải lòng anh ta. Và Hippocrates liên tục ăn kem que trong thời gian nắng nóng.
Một điều thú vị nữa là ở Nga, kem được làm từ sữa và thêm mật ong, sau đó hỗn hợp này được đổ vào khuôn và đông lạnh. Một số cô gái cố gắng loại trừ kem ra khỏi chế độ ăn kiêng của họ trong khi ăn kiêng, coi đây là một sản phẩm có hàm lượng calo cao. Trên thực tế, nó chỉ chứa 200 kcal, không quá nhiều.
Có lẽ không ai có thể qua được một món tráng miệng như vậy. Một điều ngạc nhiên là kem phô mai sẽ giúp bạn không chỉ dễ dàng chống chọi với cái nóng mà còn giúp tăng cường sức khỏe, vì nó rất tốt cho sức khỏe! Tự làm kem phô mai tại nhà tương đối dễ.
Kem phô mai mascarpone với dâu việt quất: bí mật
Để có được niềm vui thực sự từ một món tráng miệng như vậy, bạn chắc chắn nên ăn nó thành nhiều phần nhỏ, và món tráng miệng này rất hợp với nhiều loại đồ uống ngon. Hương vị tươi sáng và đáng nhớ của món kem này chắc chắn sẽ chinh phục bạn, ngay cả khi bạn là một người sành ăn thực sự.
- quả việt quất chín, tốt hơn là sử dụng tươi, nhưng đông lạnh cũng thích hợp - 50 g;
- đường đóng băng - 100 g;
- kem - 500 ml;
- Phô mai mascarpone - 150 g.
Một công thức nhanh chóng và dễ dàng cho món kem này
Đầu tiên, bạn sơ chế việt quất, chỉ cần phân loại và rửa thật sạch với nước. Sau đó, chỉ cần cho nó vào máy xay sinh tố. Sau đó cho một lượng nhỏ đường bột vào. Bạn có thể sử dụng đường thông thường cũng được, nhưng bạn sẽ cần phải xay nó trước. Điều quan trọng là phải đánh hỗn hợp bằng máy xay sinh tố và tốc độ phải ở mức tối đa.
Tiếp theo, bào pho mát trên một chiếc máy xay thô và chuyển sang bát có hỗn hợp đánh bông mà bạn đã chuẩn bị trước đó. Đánh nó trong máy xay sinh tố thêm vài phút cho đến khi thành kem. Làm lạnh trước kem trong tủ lạnh nửa giờ, sau đó cho kem vào. Trộn chúng trong một máy xay sinh tố.
Sau đó, chuyển nó vào một hộp đựng, bạn có thể sử dụng một chiếc bát thông thường cho mục đích này, và đặt nó trong ngăn đá trong 10 giờ. Thêm vào kem này và một số loại quả khác mà bạn thích nhất. Ví dụ, nhiều người thích dùng dâu tây, mâm xôi, anh đào.
Kem phô mai cay
Theo quy định, pho mát Cheddar cay được sử dụng làm cơ sở cho món tráng miệng này. Nó sẽ giúp mang lại một loại gia vị nhẹ với hương thơm tinh tế rất đáng ngạc nhiên. Để tạo ra một món kem ngon cuối cùng, bạn có thể làm kem trong máy làm kem.
- đường đóng băng - 200 g;
- pho mát sữa đông, cho những mục đích này "Almette" là lý tưởng - 150 g;
- sữa - 500 ml;
- kem - 750 ml;
- lòng đỏ - 6 chiếc;
- đường đóng băng - 250 g.
- Để bắt đầu, hãy bào pho mát Cheddar trên một máy xay thô, sau đó chỉ cần đặt nó vào bát và để trong tủ lạnh. Sau đó cho kem và sữa vào nồi. Hãy chắc chắn thêm pho mát vào hỗn hợp, di chuyển mọi thứ cẩn thận.
- Đặt một cái chảo với hỗn hợp ngọt trên lửa nhỏ và thỉnh thoảng khuấy đều. Đun sôi mọi thứ, nhưng không bao giờ đun sôi. Trong một bát sâu khác, dùng máy xay sinh tố để đánh lòng đỏ với hỗn hợp nóng.
- Tiếp theo, đặt chảo trên nhiệt độ tương đối chậm và tiếp tục nấu kem cho đến khi kem bắt đầu đặc lại. Lấy nó ra khỏi bếp và làm nguội kỹ lưỡng. Đổ khối đá lạnh vào máy làm kem, sau đó thêm phô mai bào vào. Không bao giờ lấy kem ra khỏi hộp đựng, chỉ cần khuấy bằng nĩa thông thường và cho vào tủ lạnh.
- Kết quả chắc chắn sẽ làm bạn ngạc nhiên, bạn sẽ có được một món tráng miệng rất ngon.
Bí quyết làm món tráng miệng mà không cần dùng máy làm kem bằng điện
Bạn cũng có thể làm loại kem này mà không cần dùng đến máy làm kem chuyên dụng. Để làm điều này, lấy một hộp nhỏ, chuyển kem vào đó và trộn bằng tay với pho mát. Sau đó để vào ngăn đá trong tám giờ, tốt nhất là để qua đêm.
Không nhất thiết phải lấy kem ra khỏi thùng trộn. Thực tế là các cục có thể hình thành cùng một lúc sẽ chỉ tạo thêm sự mát mẻ cho nó.
Công thức làm kem phô mai đơn giản
- đường đóng băng - 300 g;
- pho mát, giống Lambert thích hợp cho mục đích này - 300 g;
- lá bạc hà tươi - 7 chiếc;
- lòng đỏ - 6 chiếc;
- lê tươi - 300 g;
- kem nặng - 500 ml.
- Để bắt đầu, hãy nghiền mịn pho mát, sau đó trộn với kem, để lửa nhỏ.
- Lấy lòng đỏ đánh tan bằng máy xay sinh tố với đường bột, cho vào hỗn hợp kem và phô mai. Nấu trong 20 phút cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại. Sau đó, chỉ cần lấy khối lượng ra khỏi nhiệt và đảm bảo làm mát nó.
- Gọt vỏ lê chín sau đó xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
- Tiếp theo, thêm lê xay nhuyễn vào kem lạnh, sau đó chuyển tất cả mọi thứ vào hộp có nắp. Đây có thể là khay hoặc bát thường, cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh.
- Cho kem đã chuẩn bị vào các cốc.
Bạn có thể thêm lá bạc hà vào đó. Quả anh đào rất thích hợp để trang trí món tráng miệng.
