Bột màu được trẻ em yêu thích nhất. Thật vui hơn khi chúng được ăn mì ống và những chiếc bánh bao với nhiều màu sắc khác nhau và được tự tay mẹ nấu. Bột nhào với nhiều màu sắc khác nhau được sử dụng để chế biến các món bột khác nhau: mì tự làm, bánh bao và bánh bao, bánh nướng và bánh ngọt.
Nó là cần thiết
-
- Mì:
- 2 chén bột mì;
- 3 quả trứng;
- Muối;
- 2 muỗng canh dầu thực vật.
- Bánh bao và bánh bao:
- 2 chén bột mì;
- 2 quả trứng;
- 1/2 ly nước
- Muối.
- Bột ngọt:
- 2 chén bột mì;
- 1/2 cốc đường
- 50 g bơ thực vật;
- 1 quả trứng;
- 2 muỗng canh kem chua;
- muối và soda trên đầu muỗng cà phê;
- thuốc nhuộm.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị thuốc nhuộm. Bạn có thể sử dụng chất tạo màu thực phẩm, nhưng tốt hơn hết là nên ưu tiên loại tự nhiên, nếu có cơ hội, thời gian và không muốn thêm “hóa chất” vào món ăn. Màu xanh lá cây có được bằng cách thêm rau bina hoặc cây tầm ma xay nhuyễn vào bột. Để thực hiện, bạn hãy nấu 250 g rau thơm trong nước sôi khoảng 2 phút, sau đó bỏ vào chao và để cho ráo nước. Rây khối lượng thu được qua rây.
Bước 2
Để có màu mâm xôi, hãy luộc củ cải, gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ, nạo hoặc xay trong máy xay sinh tố.
Bước 3
Màu đỏ có được bằng cách cho cà chua xay nhuyễn đóng hộp vào bột.
Bước 4
Cam: Thêm nước cà rốt mới vắt hoặc nước ép hắc mai biển vào bột.
Bước 5
Bạn sẽ có màu vàng nếu thêm nghệ tây hoặc nghệ vào bột. Đối với bột ngọt - nước cốt chanh.
Bước 6
Màu nâu: đường cháy, sô cô la, đinh hương cắt nhỏ, hạt cà phê xay. Dùng cho các sản phẩm ngọt.
Bước 7
Chuẩn bị bột theo món ăn cuối cùng. Đối với mì, đập trứng, đổ dầu thực vật vào, thêm muối, màu và bột mì, trộn đều, cuộn thành một chiếc bánh lớn và để khô trong một giờ. Sau đó cuộn bánh xèo lại và cắt nhuyễn theo chiều ngang, kéo thẳng sợi mì.
Bước 8
Đối với bánh bao, bánh bao hay bánh rán, đổ bột mì vào âu sâu, tạo thành giếng rồi nhẹ nhàng cho trứng, nước muối và màu vào. Khuấy đều, nhặt dần bột khỏi các cạnh, cho đến khi bạn có một khối bột cứng. Sau đó nhào bột thật kỹ cho đến khi mịn và có màu.
Bước 9
Đối với bột ngọt (bánh quy), trộn kem chua, trứng, đường và muối cho đến khi mịn, đánh bơ thực vật vào bát, thêm hỗn hợp kem chua và trứng, nhuộm, trộn. Thêm bột mì và nhào nhanh tay. Bột sẽ bị lỏng.
