Cá hầm sữa là một món ăn vô cùng ngon và đồng thời rất tốt cho sức khỏe. Nó phù hợp cho cả thực đơn người lớn và thức ăn cho trẻ nhỏ. Với phương pháp chế biến ẩm thực này, cá có được độ ngọt và mềm.
Cá là một sản phẩm bắt buộc phải có trong chế độ ăn uống. Nó chứa một lượng lớn protein, vitamin tan trong chất béo, các nguyên tố vi lượng. Hầu hết các axit amin và axit béo trong cá là thiết yếu. Điều này có nghĩa là chúng không được tổng hợp trong cơ thể người mà phải đi vào cùng với thức ăn.
Có nhiều cách để chế biến món cá. Một trong những phổ biến nhất là hầm. Cá hầm sữa có một hương vị rất tinh tế và khác thường.
Trước khi tiến hành xử lý nhiệt trực tiếp, cá phải được rửa sạch và cắt khúc. Bạn có thể cắt nó thành miếng bít tết hoặc miếng phi lê. Chỉ những con cá rất nhỏ mới có thể được hầm hoàn toàn. Nếu bán thành phẩm kem được sử dụng để chế biến một món ăn, trước tiên bạn phải rã đông nó, sau đó mới bắt đầu nấu.
Đối với công thức nấu ăn này, các loại cá có thịt trắng là lý tưởng: cá tuyết, cá tuyết chấm đen, cá rô pike, hake, cá minh thái, cá lăng trắng. Trong quá trình nấu, một loại mùi đặc trưng của cá biển trong sữa sẽ bị loại bỏ.
Để cắt cá thành miếng nướng, bạn cần làm sạch vảy, mổ bụng, bỏ nội tạng, cắt bỏ đầu, vây, đuôi, sau đó cắt thân thành từng miếng dày khoảng 2-3 cm. Thịt nướng sau khi hoàn thành cần được rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy, sau đó ướp muối và để ở nhiệt độ phòng trong vòng 5-10 phút.
Khi cắt thành phi lê, bạn cần làm sạch vảy cá, bỏ đầu, ruột, rạch sâu song song với sườn và lấy phi lê ra khỏi xương sườn, sau đó cắt thành từng phần. Không cần thiết phải loại bỏ da khỏi miếng phi lê, vì miếng phi lê không bị rơi ra trong quá trình nấu.
Trong một chiếc chảo đã được làm nóng trước có đáy dày, bạn cần cho một miếng bơ, 1 - 2 thìa bột mì vào. Tiếp theo, cho vào đó hành tây đã cắt thành nửa khoanh và cà rốt, nạo trên một chiếc máy xay thô, và xào sơ qua. Chiên rau trong 1-2 phút, sau đó bạn cho các miếng cá vào chảo và chiên khoảng 2-3 phút cho cả hai mặt. Để chuẩn bị 800 gram cá bán thành phẩm, bạn sẽ cần 2 củ hành tây nhỏ và 1 củ cà rốt cỡ vừa.
Đổ rau câu cá với một ly sữa, thêm gia vị. Sữa gần như bao phủ hoàn toàn các miếng cá. Sau khi sôi, bạn nên giảm lửa và tiếp tục đun dưới nắp đậy kín cho đến khi sữa bay hơi thành nước sốt đặc. Theo quy định, việc chuẩn bị một món ăn như vậy mất 20-30 phút. Điều quan trọng cần nhớ là cá phải mềm. Các miếng bít tết lớn có thể mất nhiều thời gian hơn một chút để om.
Nếu nước sốt đã sệt lại và cá chưa được, bạn có thể cho thêm một ít sữa vào chảo và tiếp tục đun. Trong trường hợp này, nên giảm nhiệt một chút.
Sau khi nấu xong, cá phải được bày ra đĩa và rưới nước sốt lên trên. Rắc ra đĩa với các loại rau thơm đã cắt nhỏ. Nó được phục vụ tốt nhất với khoai tây luộc hoặc khoai tây nghiền.
