Chúng tôi mang đến cho bạn một công thức để làm một ổ bánh mì cuộn nguyên bản với nhân ngon ngọt và thịnh soạn của thịt lợn luộc, pho mát, cà chua và rau thơm. Một kiệt tác ẩm thực như vậy sẽ là một sự thay thế tuyệt vời cho các loại bánh mì thông thường nhất cả ở nhà và tự nhiên.
Thành phần cho bột:
- 0,3-0,4 kg bột mì;
- 175 ml nước;
- ½ quả trứng sống;
- 5 g men khô;
- 1-2 muỗng canh. l. dầu hướng dương;
- 1-2 muỗng canh. l. Sahara;
- 0,5 muỗng cà phê bột mì.
Thành phần cho bánh mì cuộn:
- 0,5 kg men bột;
- 100 g thịt lợn luộc;
- 100 g pho mát cứng;
- 1 quả cà chua chín
- ½ bó hành lá;
- 1 muỗng canh. l. xì dầu;
- 1 lòng đỏ sống;
- ½ muỗng cà phê Thảo mộc Ý.
Sự chuẩn bị:
- Kết hợp tất cả các thành phần bột men trong một cái bát sâu. Trộn chúng, bắt đầu với nước và nhào thành bột dẻo.
- Để khối bột thành phẩm nổi lên trong 1-2 giờ. Sau khoảng thời gian này, bạn dùng tay vò đều và để yên thêm 0,5-1 tiếng. Lưu ý là bột men này bảo quản trong tủ lạnh rất tốt nên bạn có thể nhào vào buổi tối, để tủ lạnh qua đêm, sáng mai nướng bánh tráng nướng.
- Cắt thịt lợn đã luộc thành khối vuông nhỏ hoặc khối ngắn. Hành lá rửa sạch lông, giũ sạch nước rồi cắt thành từng khoanh nhỏ. Bào pho mát trên máy xay thô. Cắt cà chua thành khối vuông. Nếu thật chín thì có thể loại bỏ cùi có hạt.
- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một hộp, nêm xì dầu và trộn đều.
- Sau khi trộn xong, bạn cho lòng đỏ trứng sống vào phần nhân và trộn đều một lần nữa.
- Sau khi nhân xong, bạn cần bắt tay ngay vào việc chuẩn bị bánh cuốn, nếu không cà chua sẽ bị chảy nước và món bánh cuốn sẽ không được.
- Cán mỏng bột thành một chiếc bánh tròn lớn.
- Cho nhân một lớp (dày 0,5 cm) lên trên mặt bột. Trong trường hợp này, các mép bột dài 0,5-0,8 cm phải không có nhân.
- Cuộn cuộn lại bằng cách kẹp mép, đường may và kết thúc tốt.
- Rắc cuộn đã tạo hình với nhiều gia vị. Cắt phần trên của nó bằng một con dao rất sắc, bắt chước các đường sọc trên ổ bánh mì.
- Để thành phẩm nổi lên trong một phần tư giờ, sau đó cẩn thận chuyển nó vào khay nướng có phủ giấy và đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 170 độ C trong 35 phút.
- Thời gian nướng được chỉ định gần đúng, vì mỗi lò có đặc điểm riêng mà chỉ chủ nhân của nó mới biết.
- Lấy ổ bánh mì dã ngoại đã hoàn thành ra khỏi lò, để nguội và cắt thành từng lát.
