Hầu hết mọi người đều bắt đầu buổi sáng của mình với một tách cà phê thơm. Nhiều người từ lâu đã không còn hài lòng với cà phê hòa tan. Cà phê tự nhiên, xay, pha là một nghi thức thực sự đối với những người sành ăn. Nhưng một thức uống ngon và tăng cường sinh lực không thể được chuẩn bị mà không có ngũ cốc chất lượng cao và được rang đúng cách. Quá trình rang bí ẩn diễn ra như thế nào?
Nó là cần thiết
-
- hạt cà phê
- Chảo gang,
- bơ hoặc dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Mua hạt cà phê xanh. Cà phê như vậy, không giống như cà phê rang, có thể được bảo quản lâu hơn nhiều và vẫn tươi. Rang cho cà phê một mùi thơm và hương vị quen thuộc. Điều này xảy ra do một số dầu thực vật trong hạt cà phê bay hơi và một số được làm giàu với hương vị mới.
Bước 2
Cách rang cà phê tại nhà đơn giản nhất chỉ cần một chiếc chảo gang hoặc gang. Đun nóng chảo đến nhiệt độ trung bình 220-350 C, đổ một ít dầu vào (với tỷ lệ 1 muỗng canh trên 500 g cà phê).
Bước 3
Đổ hạt cà phê vào một lớp và đậy nắp lại. Rang cà phê, khuấy liên tục bằng thìa. Bạn cũng có thể khuấy khi đậy nắp, dùng khăn lau nhẹ và lắc nhẹ chảo lên trên và sang hai bên. Thủ tục này có thể mất 15-20 phút. Nếu lâu hơn, nhiệt độ bị héo có thể cần được tăng lên. Rang cà phê càng lâu thì màu của hạt cà phê càng đậm và đậm hơn.
Bước 4
Hương vị của thức uống sẽ phụ thuộc hoàn toàn vào thời gian bạn rang hạt cà phê trên chảo. Bạn có thể thử nghiệm sử dụng cùng một loại cà phê từ cùng một gói, rang chúng trong một khoảng thời gian khác nhau. Kết quả là bạn sẽ có được cà phê với nhiều hương vị khác nhau. Rang sâu loại bỏ vị chua cà phê cổ điển, nhưng thêm vào một dư vị cháy rõ rệt. Rang ở mức độ nhẹ, trung bình và cao.
Bước 5
Làm nguội hạt cà phê bằng cách rắc chúng lên một khoảng cách rộng từ chảo. Chúng sẽ tiếp tục nướng trong một thời gian, nhờ vào nhiệt bên trong. Làm lạnh nhanh chóng sẽ giúp chúng không bị cháy. Hạt cà phê đạt đến hương vị đỉnh cao trong vòng 24 giờ sau khi rang. Sau đó, chúng có thể được xay và sử dụng để pha cà phê.
Bước 6
Cà phê có thể được rang trong lò trên lá. Tuy nhiên, trong trường hợp này, nó có thể không chín đều. Bạn sẽ phải mở cửa lò để liên tục đảo đậu. Nếu bạn muốn thực hiện nghiêm túc toàn bộ quy trình pha cà phê tại nhà, hãy mua một chiếc máy rang, một chiếc máy rang cà phê đặc biệt.
