Vài nghìn năm trước, trà là thức uống của giới quý tộc Trung Quốc, nó được sử dụng để điều trị các bệnh khác nhau và thậm chí là một loại thuốc giải độc cho những trường hợp ngộ độc nghiêm trọng. Chỉ nhiều thế kỷ sau, nó đã trở thành một thức uống của người dân thường, nhưng những truyền thống chuẩn bị nó một cách nghi lễ vẫn được lưu giữ ở đất nước tuyệt vời này cho đến ngày nay.
Một trong những đề cập đầu tiên về thức uống trà có từ thiên niên kỷ thứ hai trước Công nguyên, và tác giả của nó là hoàng đế Trung Quốc, nhà hiền triết và người chữa bệnh Thần Nông. Trong nhật ký của mình, anh ấy mô tả một cái cây tuyệt vời, khi nếm những chiếc lá của nó, anh ấy cảm thấy nhẹ nhàng lạ thường và một sức sống trào dâng. Chính nhờ sự khai sáng của Thần Nông mà trà đã trở nên phổ biến, ông đã phát hiện ra nhiều giống cây này và thực hiện những bước đầu tiên trong việc hình thành nghi lễ pha và uống đồ uống.
Kể từ thời cổ đại đó, thức uống tăng cường sinh lực đã vượt qua một chặng đường đầy chông gai, với những thăng trầm và thậm chí là sự ngược đãi, khi uống nó bị coi là phạm tội hoặc phạm tội khủng khiếp, nhưng đặc tính chữa bệnh và hương vị độc đáo của nó đã khiến nó trở lại phổ biến và được công nhận. Và một lần nữa. Không thể đưa ra một câu trả lời rõ ràng cho câu hỏi làm thế nào để pha trà ở Trung Quốc, bởi vì có rất nhiều cách để pha nó.
Phương pháp pha trà Trung Quốc
Hai kiểu pha trà ở Trung Quốc đã có từ thời chúng ta và trở nên phổ biến, đó là đun sôi và hấp. Pha trà cũng giống như pha cà phê của người Thổ Nhĩ Kỳ. Nước để uống phải trải qua nhiều lần lọc, lắng và chỉ sau đó nó mới được đổ vào bình chứa để pha chế. Khi đun trên lửa nhỏ, nước phải được đun ở trạng thái “sôi trước” hai lần, sau đó chỉ được nhúng lá chè vào đó, mỗi lít không quá 10 g lá. Trước khi thả vào nước, lá phải được ngâm kỹ trong nước sôi để nguội. Khối lượng không được đun sôi trong mọi trường hợp, chỉ đun ở lửa nhỏ. Một cảnh tượng đáng kinh ngạc là việc pha chế trà theo phương pháp pha bởi một bậc thầy thực sự đến từ Trung Quốc - bề mặt nước trong một bình chứa đặc biệt không sôi lên hay nổi lên mà như thể nó run lên, giải phóng những sợi bong bóng từ đáy đĩa..
Cách thứ hai để pha trà Trung Hoa là hấp. Nước, như trong trường hợp đầu tiên, được làm tinh khiết, nhưng nó đã được đun sôi thực sự và xả vào phích. Trà thật của Trung Quốc nên được chế biến trong một hộp đất sét đặc biệt không bao giờ được rửa bên trong để bảo quản các mảng trà mang lại hương vị đặc biệt cho trà. Nó chỉ có thể được pha với nước nóng để làm nóng nó trước khi pha trà. Đối với một khối lượng nước lên đến 400 g, 8-10 g lá trà chất lượng tốt là đủ. Thời gian để pha đồ uống là 10-15 phút.
Lễ uống trà của người Trung Quốc
Người Trung Quốc là những người ung dung, thận trọng và khôn ngoan, tiếp cận bất kỳ công việc kinh doanh nào với sự nghiêm túc cao nhất. Không giống như người châu Âu và châu Mỹ, đối với người dân nước này, trà là một cách để thư giãn, biến suy nghĩ thành chính mình, tĩnh tâm và lấy lại tinh thần. Việc uống trà diễn ra như một quy luật, trong im lặng, không ồn ào và vội vã. Uống trà "khi đang di chuyển", như một phong tục trong thế giới hiện đại, được coi là một hình thức xấu và không thể chấp nhận được trong một xã hội tử tế ở Trung Quốc.
